Saó del Coster
La Cantina
Saó del Coster è una cantina che lavora in modo biologico e nello spirito della filosofia biodinamica del Priorat. Rispettiamo i cicli della natura e ci rifiutiamo di utilizzare diserbanti e pesticidi a tutti i costi. Offriamo tour di degustazione in diverse lingue.
Fin dalla sua nascita, Saó del Coster lavora in modo biologico e tradizionale: rispetta i cicli della natura, effettua trattamenti biodinamici e il calendario lunare stabilisce le linee guida del lavoro agricolo ed enologico, arando con i muli e vietando l'uso di veicoli a motore nei vigneti. Si tratta di una sfida mistica che cerca di recuperare un metodo di lavoro praticamente in via di estinzione.
Dal recupero di vecchie vigne abbandonate dalla scarsa produzione, insieme all'acquisto di uve da produttori vicini che condividono gli stessi valori, produciamo circa 20.000 bottiglie all'anno. Le piccole quantità consentono il pieno controllo del processo di vinificazione. La forza di un terroir eccezionale come quello del Priorat permette alle viti delle varietà, tra le altre, Garnacha e Cariñena, di rimanere produttive anche a distanza di secoli.
La nostra cantina si trova in un'antica casa del XIX secolo nel cuore del villaggio di Gratallops, dove è avvenuta la resurrezione del Priorat moderno.
Per le visite, in inglese, francese e tedesco (oltre che in catalano e spagnolo), è consigliata la prenotazione in anticipo, ma puoi cogliere l'occasione e bussare alla nostra porta. Le visite comprendono una visita guidata della cantina e/o dei vigneti e una degustazione dei nostri vini.
I Vini
Saó del Coster lavora le sue terre in armonia, in modo da esprimere una visione elegante e onesta del Priorat attraverso i suoi vini. Sono elaborati con varietà autoctone, soprattutto Grenache e Carignan, alcune delle quali possono avere più di 100 anni. Le parcelle Planassos (viti del 1945) e La Pujada (viti del 1919) si trovano nel comune di Gratallops, DOQ Priorat.
La forza del terroir è presente nei vini
Pim Pam Poom 100% grenache,
S der Saó 55% grenache/45% carignan,
Terram 55% grenache/35% carignan, il resto è Cabernet sauvignon e Syrah, 12 mesi di botte,
Planassos e La Pujada 100% carignan 18 mesi di botte.
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Servizi
- Vendita Vino
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Recensioni degli utenti (20)
Interessante
Produce solo vini rossi di qualità piuttosto alta.
Incredibili viste su Gratallops
BELLO E DELIZIOSO!
Molto interessante
Ottima esperienza!
L'atmosfera era così amichevole e accogliente, sembrava di trascorrere un pomeriggio con un amico.
I vini erano interessanti e diversi ed è stato un piacere vedere i diversi processi che affrontano.
Niente di speciale...
Il signore è svedese, parla abbastanza bene lo spagnolo, anche se quando diceva una parola che non capivamo, glielo chiedevo e la terza volta mi ha domandato se fossi un'insegnante di spagnolo...
Neanche una parola in catalano. Non ci ha spiegato come si dovrebbe degustare il vino, nonostante glielo avessi chiesto. Conosce solo i suoi vini. Pensavo che in una degustazione ti spiegassero più o meno come si dovrebbe bere. 5 degustazioni di vino, 5 sorsi, perché questo è quello che ti versava...
Per una di queste, si è versato da bere per sé e abbiamo dovuto aspettare 10 minuti prima che si rendesse conto che noi non avevamo niente. 5 sorsi in totale, letteralmente...
Sapevo che non ci avrebbe versato mezzo bicchiere, ma da lì a un sorso... di certo la vista gli frutta bene.
La parte migliore è stata il tagliere di salumi, tutto delizioso. Sebbene sul sito web, nella sezione dei commenti, avessi scritto che sarebbe venuta una persona vegetariana, non l'ha visto, perché ci ha chiesto se fossimo allergici a qualcosa... però ha chiesto se volessimo altri salumi (vino no, ovviamente!) e abbiamo detto di sì, dato che io personalmente non ho mangiato formaggio per lasciarlo all'altra persona vegetariana, e ce ne ha dato ancora.
Tutto il tour si è svolto in piedi, e l'ultima sala, dove all'improvviso ti liquida 3 vini super velocemente, in una stanzetta minuscola, dentro la cantina.
Delusa dalla degustazione, onestamente...
Per mangiare buoni salumi sì, ma portatevi dell'acqua perché avrete sete da quanto poco berrete...
Molto buono!
Magari si potrebbe fare un'introduzione per le persone meno esperte, sui tipi di uva, sul processo di vinificazione e mostrare un vigneto.
Ottimo!!!
Interessante introduzione ai vini del Priorat
Patrick, il proprietario, ha trasmesso la sua passione in modo molto piacevole, spiegando la storia di questi vini e ciò che li rende così speciali e unici. Essendo un gruppo molto piccolo, di sole quattro persone, l'esperienza è stata molto personalizzata e piacevole.
Abbiamo assaggiato cinque vini molto diversi e, anche senza conoscenze pregresse, abbiamo potuto apprezzarne chiaramente la qualità. È stata un'esperienza molto arricchente che ci ha permesso di imparare, divertirci e risvegliare ulteriormente il nostro interesse per il mondo del vino.
Ce ne andiamo molto grati e desiderosi di ripetere l'esperienza. Senza dubbio, un'esperienza assolutamente consigliabile.
Soddisfazione
Il Pim Pan Pum e l'Alinea N.º 2
Tour e degustazione meravigliosi
La degustazione comprende una selezione di vini pronti da bere, annate stimate 2015-2023, a seconda della varietà.
Dalla terrazza panoramica della cantina in città, Patrick ci ha dato un'ottima introduzione al territorio e alla viticoltura biologica, accompagnata da stuzzichini locali.
Sotto la terrazza, scavata nella collina, si svolge la fermentazione, ecc.
Infine siamo scesi in cantina.
Molto divertente.
Non conoscevamo le vecchie uve Carignano e abbiamo apprezzato in modo particolare quei vini e i loro blend.
Nonostante l'aria informale, la sua cura per i dettagli si vede in tutto.
Persino gli stuzzichini includevano il miglior prosciutto iberico che abbia mai mangiato in Spagna.
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