SANCTUM WINES

Sanctum è una cantina boutique situata a Loče, nella regione vinicola slovena della Stiria, che produce vini eleganti e orientati al territorio ispirati alla tradizione borgognona. Radicati in un'eredità vinicola che risale al XII secolo, i nostri vigneti collinari sono ideali per il Pinot Nero, lo Chardonnay e il Blaufränkisch, con una particolare attenzione al Syrah da clima fresco che contraddistingue la nostra azienda. Sanctum è una cantina boutique di Loče, nella regione della Stiria in Slovenia, che produce vini in stile borgognone.

I nostri vigneti si trovano sulle colline sopra la città di Loče, un'area con un ricco patrimonio enologico che risale al XII secolo, quando i monaci certosini arrivarono dalla Francia portando con sé preziose conoscenze viticole. Riconoscendo le condizioni eccezionali della zona - paragonabili a quelle della Borgogna - selezionarono terreni, climi ed esposizioni ideali per il Pinot Nero e il Blaufränkisch, scegliendo i terroir che ancora oggi costituiscono la base dei nostri vigneti. Gli studi genetici hanno rintracciato le origini del Blaufränkisch proprio in questa micro-localizzazione. Un segno distintivo della nostra tenuta è il Syrah, una varietà raramente associata alla Slovenia stiriana, ma che qui prospera nel nostro clima più fresco.

Il nome Sanctum significa "qualcosa di nascosto e sacro"

Con precisione e rispetto per la natura, Sanctum produce vini che catturano la mineralità distintiva dei nostri terreni marnosi e la complessità del nostro clima fresco. Coltiviamo in modo sostenibile e crediamo che il grande vino nasca nel vigneto. Le uve vengono raccolte a mano e ogni parcella viene vinificata separatamente con fermentazione spontanea utilizzando lieviti autoctoni. I vini maturano senza additivi in barrique francesi e in botti da 500 litri di rovere francese e di Slavonia.

L'obiettivo di Sanctum è quello di creare vini eleganti, equilibrati e puri che esprimano realmente il suo terroir unico.