Tahbilk Winery

Fondata nel 1860, Tahbilk è una delle cantine a conduzione familiare più belle e storiche d'Australia. Situata nella regione dei Laghi di Nagambie, nel Victoria centrale (120 km a nord di Melbourne), una delle aree viticole più importanti della nazione, la proprietà comprende circa 1.214 ettari di ricche pianure fluviali con un fronte di 11 km sul fiume Goulburn e 8 km di corsi d'acqua e ruscelli permanenti. Acquistata dalla famiglia Purbrick nel 1925, Tahbilk è oggi la casa di 5 generazioni.

Il terroir è molto adatto alla viticoltura e la regione gode di un clima più fresco e moderato di quanto si possa pensare, grazie all'influenza dei numerosi laghi e lagune presenti in tutta la regione. È l'unica regione vinicola australiana, e una delle sole sei a livello mondiale, in cui il meso-clima è drammaticamente influenzato da una massa d'acqua interna.