TENUTA CORBARI

Giorgia aveva il sogno di condividere con il mondo l'esperienza e la passione tramandata da generazioni che lei e suo padre, Roberto, mettevano nel lavoro quotidiano in vigneto e in cantina. Grazie al loro approccio artigianale, tipico delle piccole aziende a conduzione familiare, hanno creato Tenuta Corbari, una cantina boutique immersa nel verde delle colline moreniche. Mio padre aveva ereditato l'azienda da suo padre, Silvio, con un solo ettaro di vigneto e un piccolo fienile ormai abbandonato. Oggi, l'azienda ha 22 ettari dedicati alla produzione di uva da vino, produce 8.000 bottiglie, ha un ettaro di ulivi e una cantina ben strutturata con una sala di degustazione recentemente rinnovata e pensata per l'ospitalità. Mio marito Mattia lavora con noi e gestisce l'oliveto.

La Tenuta Corbari è nata dal desiderio di condividere i nostri prodotti con le persone. Ti portiamo con noi a scoprire il mondo del vino, i suoi segreti e le meravigliose sfaccettature del nostro territorio, mescolando aneddoti storici, artigianato, natura e passione.

8.000 bottiglie prodotte in un territorio cullato dal microclima del Lago di Garda, con un'attenzione particolare ai dettagli. I nostri vigneti si trovano su un terreno morenico in leggera pendenza, a 250 metri sul livello del mare. A differenza del resto della zona del Lugana, che è argillosa, i nostri terreni sono sabbiosi e rocciosi; questo conferisce alle nostre uve un'interessante complessità aromatica e una struttura e acidità difficili da trovare.

Ogni anno i nostri vini sono diversi perché rispettiamo il prodotto originale in cantina, cioè l'uva, un frutto che cresce e matura in modo diverso a seconda della stagione.

La nostra prima linea è stata il Lugana DOC Tenuta Corbari: 100% uve Turbiana, raccolte a mano. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata, il nostro vino rimane a contatto con le fecce fini per circa 2 mesi per affinarsi (affinamento sur lie). È un vino ricco di aromi di fiori bianchi, frutta come pesca e mango. Il gusto è pieno, sapido, strutturato e, soprattutto, estremamente persistente.

Ma cosa si dice di un vino così complesso? "Ne bevi un bicchiere, poi un altro, fino a finire la bottiglia senza accorgertene"

Dall'idea di Roberto è nato anche il Custode: un vino rosso ottenuto da uve Merlot al 100% provenienti dal nostro vigneto storico di 45 anni a Solferino. La bassa resa di questo vigneto si traduce in un vino ricco, profumato e acido, mentre un leggero affinamento in barrique gli conferisce intriganti note di cannella e vaniglia. Il palato è pulito e non troppo tannico, ma molto persistente. Ogni anno vengono prodotte solo 1.000 bottiglie di questo vino e solo in annate degne di nota.

Infine, INCONTRO, il nostro olio extravergine di oliva, è ottenuto da olive Leccino, Casaliva e Pendolino raccolte a mano e spremute a freddo entro 24 ore. Il suo gusto corposo ma non aggressivo lo rende perfetto per condire verdure, pane e carne.