Tenuta Degli Dei

La Tenuta Degli Dei, situata nel villaggio di San Leolino vicino a Panzano in Chianti, è una testimonianza del profondo legame della famiglia Cavalli con la terra e le tradizioni della Toscana

Il legame tra Tommaso Cavalli e la sua terra ha origine da una vera e propria passione che si è concretizzata nella Tenuta degli Dei, di proprietà della famiglia fin dai primi anni Settanta, alla quale Tommaso e suo padre Roberto hanno dedicato trent'anni di intenso lavoro. La tenuta si trova nel paese di San Leolino, vicino a Panzano in Chianti.

Le caratteristiche del territorio lo rendono ideale per l'allevamento di cavalli. I vigneti sono stati piantati nella Valle d'Oro, che grazie al terreno e all'esposizione al sole è perfetta per la viticoltura.

La Tenuta Degli Dei incarna l'impegno di sempre della famiglia Cavalli nell'agricoltura, nella viticoltura e nell'allevamento di cavalli, simboli della Toscana nel mondo.

La cantina

Le cantine si trovano all'interno della Pieve di San Leolino, un magnifico esempio di stile romanico toscano risalente al IX secolo d.C.

LA SALA DI FERMENTAZIONE Le nostre cantine si estendono su due piani: la sala di fermentazione si trova al piano superiore, è stata completamente ristrutturata nel 2004 e i suoi soffitti trabeati, tipici delle case di campagna del Chianti, sono stati riportati al loro splendore originale. L'apprezzamento e il rispetto per l'architettura locale è il nostro modo di valorizzare la cura e l'attenzione per le uve.

LA CANTINA L'area sottostante la sala di fermentazione è stata anch'essa accuratamente restaurata: questa cantina ospita le botti di rovere francese in cui si completa il processo di maturazione del vino.

LA CHIESA PARROCCHIALE DI SAN LEOLINO Lungo la facciata della chiesa si snoda un portico in stile rinascimentale sorretto da colonne in arenaria risalenti all'ordine toscano del XV secolo, quando la chiesa era sotto il patronato dell'ospedale fiorentino di Santa Maria Nuova. L'interno ospita opere d'arte del XIII e XV secolo di Meliore e Mariotto di Nardo e due tabernacoli in terracotta invetriata attribuiti alla famiglia Della Robbia.

La nostra produzione comprende tre vini rossi che uniscono l'eleganza dei vigneti selezionati allo straordinario potenziale del territorio di Panzano in Chianti.

IGT "CAVALLI" Tenuta Degli Dei

La selezione di punta dell'azienda, un blend di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc. Un vino elegante, intenso e di grande struttura che contribuisce al suo affinamento nel tempo.

IGT "LE REDINI" Tenuta Degli Dei

Un vino piacevole, fresco e fruttato, dedicato agli amanti del Merlot con le sue note raffinate, prodotto inconfondibilmente dalla "Golden Valley" di Panzano in Chianti.

Chianti Classico DOCG "FORCOLE" Tenuta Degli Dei

Dal nome del vigneto di produzione, un vino fresco e vivace, un omaggio alla tradizione del nostro territorio, una pura espressione di Sangiovese.

Rosé IGT "ESTER" Tenuta Degli Dei

Fresco e vivace, il Rosè Tenuta Degli Dei è prodotto solo con uve Sangiovese. Profumo di petali di rosa e fragola, finale persistente e minerale al palato.

Bianco IGT "SARA" Tenuta Degli Dei

Vino piacevole ed elegante, ottenuto da uve 100% Sauvignon Blanc. Fresco ed equilibrato, con sentori vegetali e floreali, note di agrumi e frutta bianca.

LA VENDEMMIA La vendemmia viene effettuata manualmente. Le uve prodotte a Firenze vengono trasportate alla cantina di Panzano in furgoni refrigerati in modo da preservarne la qualità e le caratteristiche

LA SELEZIONE Dopo la raccolta manuale, l'uva viene posta su due superfici vibranti dove vengono effettuate due fasi di selezione, una per i grappoli e una per gli acini. Vogliamo sfruttare al massimo le uve selezionando le migliori, nel rispetto della tradizione e con un occhio al futuro.