TENUTA SOVESTRO

La Tenuta Sovestro si estende per un totale di circa 15 ettari, di cui circa 6,5 ettari di vigneti (per lo più di Sangiovese e Vernaccia di San Gimignano) e 3 ettari di oliveto con diverse varietà di olivi come: Leccino, Pendolino e Frantoio.

Le viti sono coltivate con il sistema Guyot e l'inerbimento viene praticato a filari alterni, un filare viene sempre lasciato inerbito e l'altro viene lavorato, cercando di ridurre al minimo le lavorazioni.

La Tenuta Sovestro si trova a un'altezza media di 250 metri sul livello del mare, in una delle migliori esposizioni per i vigneti. I terreni sono freschi e composti prevalentemente da argilla e tufo, una caratteristica tipica di questa zona.

Alessia e Barbara sono la terza generazione della famiglia Failli, che da quasi mezzo secolo è proprietaria dell'Hotel Sovestro e del ristorante "Da Pode" a San Gimignano. La loro profonda conoscenza del territorio e l'esperienza maturata con la ristorazione nel valutare la qualità dei prodotti li ha portati ad avere le idee chiare sugli obiettivi che vogliono raggiungere.

Tenuta Sovestro è un'azienda giovane che si propone di portare avanti la produzione vinicola di San Gimignano con un approccio innovativo e sostenibile, puntando alla produzione di vini di qualità piacevoli e intriganti, capaci di regalare emozioni ad ogni sorso. Vini che non annoiano dopo il primo calice e che possono essere apprezzati anche da un pubblico meno esperto.

I vini attualmente prodotti dalla Tenuta Sovestro sono i seguenti:

- Vernaccia di San Gimignano DOCG

- Vernaccia di San Gimignano DOCG, "Donna Lucia

- "Il Rosato della via Vecchia" IGT Rosato

- Chianti Colli Senesi DOCG

- Chianti Riserva DOCG

- "Ximon" Toscana IGT Bianco

- "Centodue" Toscana IGT Rosso