Vini Olivetta

Ciao, siamo Marco ed Elisabetta, viticoltori e produttori di uva nel Monferrato. La nostra azienda agricola si estende su circa 30 ettari di terreno nel piccolo paese di Castelletto Merli, 11 ettari sono dedicati alla produzione di uva secondo il sistema di lotta integrata a basso impatto ambientale. Coltiviamo vitigni tipici della zona del Monferrato, come: Grignolino, Barbera, Bonarda e Cortese. Amiamo anche cultivar internazionali espressione del nostro stile, come Chardonnay, Sauvignon blanc e Merlot. Ogni anno produciamo circa 25000 bottiglie di vino. In cantina, utilizziamo uno stile di vinificazione tradizionale, con un uso ragionato della tecnologia, sempre nel rispetto delle caratteristiche delle uve a cui dedichiamo tutta la nostra cura. Otteniamo vini eleganti, fini, puliti e facili da bere, ricchi di frutta e con una struttura complessa.

Nei nostri vigneti, Vini Olivetta coltiva principalmente uve autoctone, come Barbera, Grignolino, Bonarda Piemontese e Cortese, che insieme coprono il 90% della produzione totale. Il resto della produzione è costituito da tre grandi varietà internazionali: La densità di impianto è di circa 4500 piante/ha, con tralicci verticali. Utilizziamo il sistema di potatura Guyot, con un carico di gemme che varia da 6 a 8 gemme per vite. Per garantire la naturalezza e la qualità del prodotto finale, seguiamo con grande cura e attenzione ogni fase della produzione, dalla scelta della varietà di uva da piantare alla coltivazione della vite, dalla potatura alla vendemmia, fino alla fermentazione e all'invecchiamento del vino. Utilizziamo la tecnica della rivegetazione controllata per eliminare l'uso di fertilizzanti chimici e affinamento. Utilizziamo solo fertilizzanti organici per ridurre il più possibile i trattamenti con i pesticidi. Lavoriamo con il "sistema di agricoltura integrata" dal 2000, il che significa che rispettiamo i requisiti della Gestione Integrata dei Parassiti, come stabilito dal programma dell'Unione Europea per la protezione dell'ambiente e delle colture.