Sorsi e Morsi con l'Aglianico - Weinprobe in Matera

Dieses Verkostungserlebnis ist eine wahre Reise durch die authentischen Aromen der Basilikata und richtet sich an alle, die die traditionelle Küche Materas auf einfache, aber vollständige Weise entdecken möchten.

Der Aglianico del Vulture DOC ist ein renommierter lukanischer Rotwein, der zu 100 % aus Aglianico-Trauben gewonnen wird, die auf vulkanischen Böden in der Region Potenza angebaut werden. Er ist als "Barolo des Südens" bekannt und zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe, intensive Aromen von Beeren und Gewürzen, eine robuste Struktur, lebendige Tannine und einen reichen Geschmack aus.

Anschließend genießt du eine Auswahl an Wurst- und Käsesorten aus der Region, darunter hochwertige Produkte wie Pecorino aus Matera, Caciocavallo und traditionelle Spezialitäten wie Soppressata und Salsiccia Pezzente.

Zu den repräsentativsten Gerichten gehört die kultige Cialledda Materana, die auch als "Sensenmann-Frühstück" bezeichnet wird. Dieses traditionelle Rezept ist ein Symbol der Cucina povera und der abfallfreien Küche und wird mit altem Pane di Matera g.g.A. zubereitet und in der frischen Version mit Kirschtomaten, Carosello-Gurken, roten Zwiebeln und Oregano belegt.

Das Erlebnis geht weiter mit einer warmen und gemütlichen Parmigiana Materana, einer reichhaltigen und geschmackvollen Interpretation des klassischen Gerichts, die mit lokalen Zutaten verfeinert wird, die ihr Aroma und ihre Textur intensivieren.

Zum Schluss genießt du Fava-Bohnen und Chicorée, eines der typischsten Gerichte der lukanischen Bauernküche. Die cremige Süße des weißen Favabohnenpürees gleicht die angenehme Bitterkeit der wilden Zichorie perfekt aus und wird mit einem großzügigen Spritzer nativem Olivenöl extra abgerundet.

Diese sorgfältig zusammengestellte Kombination bietet ein harmonisches Gleichgewicht aus Frische, herzhaftem Geschmack und wohliger Wärme und ist damit die ideale Wahl für einen großzügigen Aperitif oder ein leichtes Abendessen in der bezaubernden Umgebung nahe der Sassi von Matera.