Caza de trufas y almuerzo a base de trufas en la Maison aux Mille Truffes de Borgoña

¡Bienvenido a la Casa de las Mil Trufas, situada entre Dijon y Beaune, rodeada de viñedos y campos!

En primer lugar, te recibirán Delphine o Nicolas, quienes te explicarán todo lo relacionado con el sector de la trufa, desde la recolección hasta la comercialización, pasando por el desarrollo de productos derivados de la trufa. A continuación, te acompañarán a la sala de exposición para explicarte el ciclo natural de la trufa y responder a todas tus preguntas. Después, te dirigirás al parque para la demostración de búsqueda de trufas con Julio o Taïga, los fieles amigos de cuatro patas de la finca. Por último, pasarás al comedor para disfrutar de un almuerzo que incluye un aperitivo, un plato principal, una tabla de quesos y un postre.

Menú de ejemplo, sujeto a cambios según la temporada:

Entrante: Tostada de tapenade, crema de parmesano con trufa y tostada con mantequilla de trufa de temporada

Entrante a elegir: Ensalada César: pollo, picatostes de ajo, aderezo César con salsa de trufa italiana

O Maki de puerros con mayonesa de salsa de trufa italiana y verduras frescas

O caracoles de Borgoña (6 unidades; 12 unidades por 5 € más): flan suave de ajo, crema de trufa de Borgoña conservada en alcohol

Plato principal: Ballotine de gallineta, calabacín, patatas a las finas hierbas, salsa de mantequilla blanca con trufa de Borgoña conservada en alcohol

O Blanquette de ternera: zanahorias asadas, arroz basmati, salsa cremosa con trufas de Borgoña conservadas en alcohol

Queso: Surtido de quesos con trufas de Borgoña... (con suplemento)

Postre: Tableta de chocolate blanco con trufas de Borgoña conservadas en alcohol, albaricoques asados con tomillo

O Galletas de mantequilla: gelatina de fresa, mousseline con trufas de Borgoña en alcohol, nata montada

O milhojas: Mousse de chocolate, crema de mousseline con trufas de Borgoña conservadas en alcohol, coulis de cerezas morello

Un ejemplo del menú de almuerzo premium:

Crémant de Bourgogne con una tostada de mantequilla trufada,
Trío de terrinas con trufas (foie gras con trufas negras frescas, rillettes de pato y terrina rústica con trufas de Borgoña en alcohol)
Media paloma rellena de foie gras, servida con salsa italiana de trufas, mantequilla de trufas frescas y verduras de temporada
Queso o postre: La experiencia continúa con un profiterol relleno de crema mousseline de trufa de Borgoña conservada en alcohol.

Aunque el precio no incluye las bebidas, hay una selección de vinos y bebidas sin alcohol para que elijas y acompañes tu almuerzo. ¡También tendrás una copa de vino especial incluida en el menú!