Dégustation de Valpolicella et d'Amarone animée par le producteur chez Boscaini Carlo

Ton expérience chez Boscaini Carlo, au cœur de la Valpolicella Classica, commence par l'accueil de l'un des propriétaires, Mario ou Carlo.

Ils te guideront pour une promenade à travers les vignobles qui entourent le domaine, avant de t'emmener dans la cave et dans le précieux fruttaio, les salles de séchage. Tu verras ici où les raisins destinés à l'Amarone commencent leur appassimento, le procédé traditionnel de séchage à l'air qui concentre leurs arômes. La visite se poursuit dans la chaleureuse salle de dégustation à l'ambiance familiale pour une dégustation guidée de quatre vins rouges, illustrant l'approche traditionnelle du domaine en Valpolicella.

Le parcours de dégustation commence par un Valpolicella DOC Classico, suivi du plus structuré Valpolicella DOC Classico Superiore, puis du Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso.

Tu découvriras comment le Ripasso acquiert son caractère grâce à une seconde fermentation sur les marcs d'Amarone. L'expérience s'achève avec l'emblématique Amarone della Valpolicella DOCG, le célèbre vin rouge sec de la région élaboré à partir de raisins séchés à l'air.

Si tu choisis l'option accord mets et vins, tes vins seront accompagnés d'un plateau de spécialités locales. Il comprend du salame et de la pancetta, ainsi que du Monte Veronese jeune et affiné, pour découvrir les saveurs traditionnelles de la région de Vérone.

Cette dégustation t'offre un lien direct avec la tradition viticole de la famille, guidée par ceux qui la perpétuent chaque jour.