AZ. AGR. QUAQUARINI FRANCESCO

Quaquarini Francesco es una bodega ecológica familiar con tres generaciones de tradición vinícola. En la actualidad, los hermanos Umberto y Maria Teresa Quaquarini dirigen la finca: Umberto es el enólogo y Maria Teresa supervisa la administración.

La bodega sigue un ciclo de producción totalmente integrado, desde la vendimia manual y la cuidadosa vinificación hasta el embotellado y la venta. Certificado ecológico desde 2002, Quaquarini Francesco combina tradición e innovación, centrándose en variedades de uva autóctonas y prácticas sostenibles como el pasto en los viñedos, la recogida de agua de lluvia y el uso de energía solar.

La finca evita los productos químicos sintéticos, utiliza fertilizantes orgánicos y produce algunos vinos sin sulfitos añadidos. En 2017 recibió la "Bandera Verde de la Agricultura", que reconoce su compromiso con la calidad, el medio ambiente y la conservación del patrimonio local.

En los viñedos de Quaquarini Francesco, el objetivo principal es potenciar las variedades de uva autóctonas de la región, sobre todo la Croatina, la Barbera y la Ughetta di Canneto. La bodega produce una amplia gama de vinos: desde tintos jóvenes y vivaces como el Bonarda, el Buttafuoco y el Barbera, conocidos por sus ricos aromas y buena estructura, hasta vinos más complejos y de larga crianza como el Buttafuoco Vigna Pregana, que forma parte del Club del Buttafuoco Storico.

La finca también elabora vinos blancos frescos de Pinot Nero, Pinot Grigio y Riesling, y elegantes vinos espumosos de uvas Pinot Noir de primera calidad. Se elaboran tanto con el método Charmat (en versiones blanca o rosada) como con el Método Tradicional DOCG (Spumante Classese y Cruasé).

Una auténtica especialidad de Canneto Pavese, el tinto dulce Sangue di Giuda, destaca como uno de los vinos emblemáticos de la bodega.