azienda vitivinicola candido vincenza

About Winery and Wines

L’azienda nasce nei primi anni ottanta. L’attività aziendale comprende tutta la filiera che và dalla coltivazione della vite alla vinificazione, imbottigliamento e commercializzazione. La cantina è dotata di attrezzature tecnologicamente avanzate, tali da permettere una spremitura soffice, con vinificazione ed affinamento a temperature controllate. Il processo di produzione si basa su una produzione di qualità superiore. Cardini fondamentali dell’approccio adottato è il rispetto della natura attraverso la coltivazione biologica; il valore dato ad ogni chicco d’uva che si cerca di mantenere integro e fresco. L’utilizzo di carrelli con coclea capaci di entrare nei vigneti rende tutto ciò possibile.

I vigneti di proprietà della famiglia Candido si estendono per venti ettari; distano da Camporeale 2 chilometri e ricadono in Agro di Camporeale e Agro di Monreale. Le varietà vitivinicole sono a bacca rossa (Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot) e a bacca bianca (Catarratto, Grecanico, Grillo e Inzolia).L’amore per la natura spinge la famiglia Candido ad utilizzare metodologie di lavorazione delle uve che rispettino il più possibile i profumi e i sapori dei frutti della terra.L’impegno della cantina è tutto riversato nella coltivazione biologica e nel trattamento delle uve che ricorda l’atica cultura rurale del vino in questa terra