About Winery and Wines
Cantina del Castello è un’azienda vitivinicola composta da persone appassionate del territorio, della vigna e del vino. La storica Cantina, situata all’interno delle mura cittadine del Castello di Soave, è il cuore dell’attività dell’azienda, che opera nel rispetto della tipicità e della tradizione dei vini che produce. Custode del passato e scrigno di una storia antica, Cantina del Castello è espressione del tessuto agricolo, vitivinicolo e sociale in cui è nata e opera, nel rispetto dell’ambiente e della natura. Sin dalle sue origini, inoltre, Cantina del Castello ha proposto anche vini rossi della Valpolicella, come l’ Amarone e il Ripasso. Le prime bottiglie risalgono agli anni Sessanta, le stesse che ancora oggi vengono custodite gelosamente nella collezione privata della cantina. Cantina del Castello is a winery made up of people passionate about the territory of the vineyards and wine. The historic cellar, located within the city walls of the Castle of Soave, is the heart of the winery, that operates in respect to the traditions and customs of its wines. Guardian of the past and treasure trove of an ancient history, Cantina del Castello is an expression of the agricultural, wine and social fabric of the region. Respecting both the environment and nature where the winery began and still operates to this day. The winery processes grapes coming from the vineyards located in the heart of the Soave Classico region (from where the wine also gets it name), whose soil is of volcanic origin. The annual production is about eighty thousand bottles available in: Soave Classico and its Cru Pressoni, the Recioto di Soave Classic
Il vigneto della Cantina del Castello consta di circa 12 ettari situati in zona classica, sulle colline fra Soave e Monteforte d'Alpone. La sostenibilità e l'attenzione alla biodiversità sono alla base del lavoro in vigneto, che viene svolto manualmente, senza alcuna meccanizzazione. La garganega ed il trebbiano di Soave sono le due varietà che affondano le radici nel suolo basaltico di origine vulcanica di proprietà di Cantina del Castello. I vini prodotti sono Soave Classico nelle sue varie tipologie (spumante, vino bianco fermo, vino dolce recioto), nonchè Ripasso ed Amarone della Valpolicella. Cantina del Castello has about 12 hectares located in the classic area between Soave and Monteforte d'Alpone. Sustainbility and care for biodiversity are the base of the work done in the vineyards carried out manually without any heavy machinery. Garganega and Trebbiano di Soave are the two varieties that have their roots in the basaltic soil located in the vulcanic area where the winery owns the vineyards. The wines produced are Soave Classico in its different typologies (Sparkling, still white and sweet with the recioto), but also Ripasso and Amarone from Valpolicella.
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