Cantina vinicola Diego Pressenda

Nichée entre les collines de Monforte d'Alba et de Roddino, dans la province piémontaise de Cuneo, la cave Diego Pressenda s'étend sur 15 hectares de vignobles. Ces parcelles, situées à près de 500 mètres d'altitude, bénéficient d'un microclimat unique qui les rend particulièrement adaptées à la viticulture. C'est dans ce paysage particulier qu'en 2004, Rosanna et Diego Pressenda ont entrepris de donner vie à leur rêve - d'abord sous la forme d'un projet familial, puis d'une cave florissante.

Au fil des ans, leurs enfants, Silvia et Oscar, se sont joints à l'aventure, Silvia devenant œnologue et Oscar supervisant les aspects agronomiques de l'entreprise. Ensemble, la famille a fait de la cave Diego Pressenda le reflet de sa passion pour la terre, de son dévouement pour une vinification de qualité et de son lien profondément ancré avec le terroir unique de la région des Langhe.

Au cœur de la région des Langhe, les vignobles de Diego Pressenda cultivaient initialement des variétés indigènes telles que le Dolcetto, le Barbera et le Nebbiolo, auxquelles s'est ajouté plus tard le Riesling rhénan. Ces raisins sont cultivés selon des pratiques durables, dans le respect de l'environnement et de l'écosystème. L'ensemble du cycle de production de la cave, de la vigne à la mise en bouteille, est conçu pour être respectueux de l'environnement.

Le processus de vinification combine des techniques modernes et des méthodes traditionnelles. Un équipement de pointe est utilisé pour le pressage des raisins et la fermentation du moût, tandis que la maturation a lieu dans la barricaia, une cave creusée dans le tuf de Langa. Ce matériau est idéal pour maintenir la température et l'humidité optimales pour le vieillissement des vins dans des fûts en bois.

Le résultat est une collection de vins qui reflètent profondément les caractéristiques du terroir des Langhe. Le portefeuille comprend du Dolcetto, du Barbera, du Chardonnay, un Dolcetto Metodo Classico, du Nebbiolo et le joyau de la région, le Barolo. Chaque bouteille de Diego Pressenda témoigne de la qualité et de l'attention portée aux détails, encore renforcée par les étiquettes élégantes et raffinées qui les ornent.