CANTINE RE DAUNO

En el corazón de Daunia, entre el Subapennino Dauno y el promontorio del Gargano, se encuentra San Severo, ciudad famosa por sus antiguas tradiciones vinícolas.

El nombre de Cantine Re Dauno se inspira en la legendaria unión entre Evippe, hija del rey Dauno, y el héroe griego Diomedes. Según el mito, al llegar a Capitanata, Diomedes fundó una nueva ciudad y la llamó Castrum Drionis en honor de su esposa, nombre que evolucionó hasta el actual San Severo, donde la bodega tiene su orgullosa sede.

Situada en el centro histórico de San Severo, la Cantine Re Dauno ocupa un llamativo edificio de 1927 que conserva el encanto del pasado. Sus evocadoras bodegas subterráneas, caracterizadas por grandes bóvedas de crucería de ladrillo de arcilla, mantienen una temperatura constante entre 12°C y 18°C, condiciones ideales para refinar los vinos espumosos del Método Clásico en un entorno atmosférico y cargado de historia.

Pas Dosé

El Pas Dosé es el vino espumoso más seco producido por Cantine Re Dauno, elaborado exclusivamente con uvas de la cosecha Bombino Blanco IGP Puglia, una variedad autóctona de la región de Capitanata, en Apulia. Sin añadir licor de expedición, se deja que el vino base exprese toda su personalidad, lo que da como resultado un perfil elegante y a la vez refrescante en el paladar. Su brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos introduce un bouquet vibrante, que ofrece notas de piña, bergamota, melón de invierno y un sutil toque de almendra amarga. Acompañante refinado de toda una comida, combina de maravilla con aperitivos, pescados, mariscos y carnes blancas. Temperatura de consumo: 6°-8°C Conservación: Lugar fresco y seco

Brut

Elaborado con uvas de la cosecha Bombino Blanco IGP de Apulia, el Cantine Re Dauno Brut es un vino espumoso de color amarillo pajizo y perlage fino y persistente. La adición de licor de expedición confiere a este vino un cuerpo estructurado y una profundidad satisfactoria. En nariz y paladar, revela notas de melocotón blanco, miel y corteza de pan tostada, con un final redondo y limpio. Perfecto como aperitivo y un excelente maridaje para platos a base de pescado. Temperatura de servicio: 6°-8°C Conservación: Lugar fresco y seco

Brut Rosado

El vino espumoso Brut Rosado se elabora con uvas de la cosecha Pinot Negro IGP Puglia, maduradas lentamente en armonía con las estaciones. Presenta una delicada tonalidad rosada con reflejos de piel de cebolla y un perlage fino y persistente. Su perfil aromático es atrevido y expresivo, con notas de grosella, grosella roja, fresa silvestre, frambuesa y violeta. El licor de expedición realza su elegancia, añadiendo una espuma suave y un final equilibrado. Seco, estructurado y duradero, este espumoso rosado es ideal para aperitivos y comidas a base de pescado. Temperatura de consumo: 6°-8°C Conservación: Lugar fresco y seco

Oro

El espumoso Oro es una mezcla de uvas de vendimia Bombino Blanco y Pinot Negro IGP Puglia. Presenta un color amarillo pajizo, una abundante espuma blanca y un perlage fino y persistente. Su bouquet aromático es elegante, con notas de pan crujiente, membrillo, pera y cítricos. En boca, es cremoso, envolvente, seco y persistente, con una textura suave realzada por el licor de expedición. Ideal para acompañar una comida completa, de principio a fin. Temperatura de servicio: 6°-8°C Conservación: Lugar fresco y seco

Rosado Nature

El Rosé Nature es el vino espumoso rosado más seco de Cantine Re Dauno, elaborado exclusivamente con uvas de cosecha 100% Nero di Troia IGP Puglia. Presenta un vivo color rosa coral y una espuma fina y persistente. En nariz es rico y vibrante, con aromas de bayas silvestres, frambuesas, grosellas negras y zumo de granada, todo ello complementado con matices florales, herbáceos y minerales. Su carácter seco y atrevido lo convierte en un excelente acompañante de aperitivos, antipastos mixtos, marisco, pescado crudo y cocinado, e incluso carnes rojas y blancas de estructura media. Temperatura de consumo: 6°-8°C Conservación: Lugar fresco y seco