Castello di Bossi S.r.l.

Le Castello di Bossi s'étend sur plus de 800 hectares, dont 130 hectares dédiés aux vignobles. Le domaine est chargé d'histoire, puisqu'il remonte à 1099, date de la construction de la première tour, et que l'on trouve dans la région des traces de vignobles datant de l'époque romaine. Le château a été transformé en une structure défensive à quatre côtés en 1450, qui domine encore le paysage aujourd'hui. La propriété comprend également deux églises consacrées récemment restaurées.

Le domaine est fier de son engagement en faveur de la durabilité, étant 100 % biologique et alimenté entièrement par des énergies propres. 600 hectares de panneaux solaires sont nettoyés naturellement par les moutons locaux, ce qui contribue à l'approche écologique du domaine. Les visiteurs sont invités à s'immerger dans la beauté de la campagne toscane, la riche histoire du château et les vins de haute qualité qui y sont produits, tout en profitant de l'hospitalité chaleureuse de la famille Castello di Bossi.

Les trois principaux cépages du Castello di Bossi sont le sangiovese, le cabernet sauvignon et le merlot. Le sangiovese de Castelnuovo Berardenga, contrairement aux autres régions du Chianti Classico, a une maturité phénolique et tannique plus élevée en raison du climat atténué. Le cabernet et le merlot ont été parmi les premiers à être plantés dans le Chianti Classico il y a environ 40 ans. Les sols prédominants sont le tuf, les argiles jaunes, les sables limoneux et les pierres cassées.