Castello Vicchiomaggio

Le Castello Vicchiomaggio est une cave historique située au sommet d'une colline surplombant la vallée du Greve, dans le Chianti, en Toscane. Le domaine s'étend sur 140 hectares, dont 34 hectares dédiés aux vignobles et 10 hectares aux oliveraies. La famille Matta, dirigée par John et Paola Matta, s'est attachée à maintenir les traditions viticoles du château, qui remontent à plusieurs siècles. Leur engagement en faveur de la qualité et leur passion pour la viticulture ont permis au Castello Vicchiomaggio de se positionner comme un producteur renommé de vins exceptionnels dans la région du Chianti Classico.

Au Castello Vicchiomaggio, nous cultivons des cépages traditionnels comme le Sangiovese, essentiel à la production du Chianti Classico, ainsi que des cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, utilisés pour nos vins rouges IGT. Nos vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen et d'un sol de type Galestro. Toutes les vignes sont orientées vers le sud pour garantir une exposition optimale au soleil. Nous utilisons des systèmes de formation en cordon et en guyot, adaptés à chaque cépage pour gérer le rendement et améliorer la qualité. Les vendanges sont effectuées manuellement de la mi-septembre à la mi-octobre, suivies d'une vinification méticuleuse dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins mûrissent ensuite dans des fûts de chêne français pendant des périodes allant de 8 à 24 mois, selon le type, avant d'être mis en bouteille et affinés.

Notre sélection de vins comprend :

Chianti Classico Annata : Un vin jeune, frais et fruité, parfait pour toutes les occasions.

Chianti Classico Riserva : Vieilli plus longtemps pour plus de complexité et de profondeur, mettant en valeur l'élégance du sangiovese.

Chianti Classico Gran Selezione : Notre meilleur Chianti, fait à partir des meilleurs raisins et vieilli à la perfection.

Super Tuscan : Un mélange de variétés traditionnelles et internationales, offrant un profil de saveur riche et robuste.

IGT Toscana Bianco : Un vin blanc élaboré à partir de raisins Vermentino, qui présente un goût vif et rafraîchissant.

Toscana Rosato IGT "Floreale"