Davide Vignato Az. Agr.

La bodega de Davide Vignato, situada en las colinas volcánicas de Gambellara, hunde sus raíces en una pasión centenaria por la elaboración del vino. Todo empezó con el abuelo de Davide, Rinaldo, un pionero que cultivó la primera pequeña parcela de tierra en Brovia. Su padre, Gian Domenico, llevó más lejos la dedicación de la familia al empezar a vinificar sus propias uvas, produciendo vinos que reflejaban la autenticidad y la tradición del pasado. Davide, la tercera generación, creció inmerso en los ritmos del viñedo, y en 1997 decidió emprender un nuevo camino, abrazando la viticultura ecológica. Con un profundo respeto por la tierra, Davide se centró en reducir los rendimientos y animar a las vides a echar raíces en el suelo volcánico rico en nutrientes. Su visión ha transformado la finca familiar en una bodega moderna que sigue vinculada a su herencia. Hoy, la bodega, ubicada en un establo reformado de la época de su abuelo, es un testimonio del amor perdurable de la familia por la tierra y las tradiciones de Gambellara.

Davide Vignato produce vinos que captan la esencia única del terruño volcánico de Gambellara. La viticultura ecológica que se practica aquí permite a las vides absorber los minerales del rico suelo volcánico, lo que da lugar a vinos con profundidad y carácter. Una de las especialidades de la finca es el Recioto, un vino dulce elaborado secando las uvas en el desván del antiguo granero familiar. Las otras ofertas de la bodega, basadas principalmente en variedades de uva locales como la Garganega, muestran sabores frescos y minerales que reflejan la autenticidad y la belleza natural de la región. El compromiso de Davide con las prácticas ecológicas, la intervención mínima y la primacía de la calidad sobre la cantidad garantizan que cada botella encarne el verdadero espíritu de Gambellara.