Merlaj

La cantina Merlaj è stata costruita sull'eredità dei nostri antenati che vivevano a Pezinok, una città in cui la viticoltura e la vinificazione sono sempre state uno dei modi più comuni per guadagnarsi da vivere. La storia della viticoltura e della vinificazione nella nostra famiglia è iniziata più di 100 anni fa e continua ancora oggi.

Cosa significa "Merlaj"? Il nome è stato creato dalle prime lettere dei nostri nomi. Ognuno dei membri della nostra famiglia è insostituibile nella nostra cantina. Le nostre varietà di uva crescono nei nostri vigneti nel distretto dei Piccoli Carpazi e ce ne prendiamo cura personalmente.

Produciamo vino quasi senza sostanze chimiche e senza tecnologie complicate. Cerchiamo di proteggere il gusto e il profumo autentici del vino. L'intero processo, che inizia con la pressatura e termina con la chiusura della bottiglia, viene eseguito con le nostre mani. Il vino affina nella cantina sotto casa nostra.

Merlaj è una combinazione di amore per la natura, il vino e la famiglia. Con ogni bottiglia vogliamo trasmettere al mondo intero la tradizione, il patrimonio e l'atteggiamento ecologico.

Tutte le nostre uve sono coltivate esclusivamente nei nostri vigneti all'interno della regione vinicola dei Piccoli Carpazi a Pezinok e vengono lavorate a mano. Tutti i nostri vini provengono dai nostri vigneti, che curiamo manualmente e che abbiamo ereditato dai nostri antenati. Nei vigneti cerchiamo di ridurre al minimo l'uso di macchinari pesanti. Il compostaggio e il trattamento delicato della natura sono per noi un dovere.

Stiamo lanciando un nuovo progetto per implementare il controllo biologico dei parassiti ed esplorare il suo impatto sul raggiungimento di una maggiore qualità del vino. Per noi il vigneto è una parte della natura che rappresenta un luogo di silenzio, duro lavoro ed esperienze. Essere un viticoltore è uno stile di vita unico e una tradizione preziosa

Cuvée Saint Laurent Questo vino ha un'interessante intensità di colore con un gusto morbido e un aroma forte. Ha una maggiore quantità di tannini e acidi. Va servito con i pasti di tutti i giorni e con i formaggi. Si abbina perfettamente anche a carne di maiale e selvaggina, anatra e oca. Servire a 16-19°C. L'uva cresce esclusivamente nei nostri vigneti a Pezinok e il vino è prodotto a mano. Il metodo della cuvée è un'eredità della nostra famiglia e garantisce la qualità e il gusto speciale del nostro vino. Il Vitis L. Cuvée Alibernet è un vino dal colore rubino intenso, che spesso sfuma in profonde sfumature violacee. L'aroma è corposo, piacevole e caratteristico. Al palato, Alibernet è deliziosamente selvatico, con note di frutti di bosco e un sottile carattere di Cabernet. Il profilo gustativo è ulteriormente arricchito da note di erbe e frutti di bosco.

L'Alibernet è adatto all'archiviazione; l'affinamento in bottiglia ammorbidisce e armonizza la sua struttura di aromi e sapori.

Questo vino si abbina in modo eccellente a selvaggina, bistecche e carne di manzo o vitello in generale. Per quanto riguarda il mondo dei formaggi, ti consigliamo di abbinare l'Alibernet a formaggi duri e audaci o a varietà erborinate. Il Riesling Blanc Cuvée Welschriesling (Rizling vlašský) è una delle varietà preferite in Slovacchia e si presta molto bene per le miscele di cuvée. Le sue caratteristiche lo definiscono un tipico vino varietale dal bouquet delicato. Il suo aroma di mandorle amare lascia intendere le sue origini misteriose e indefinite. Se coltivato in terreni ricchi di calcare, sviluppa una sottile fragranza simile ai fiori di tiglio, accompagnata da un'acidità leggermente superiore. Questo vino è ideale da abbinare a piatti di pesce, pollame, carni bianche e prosciutto. Saint Laurent Rosé Cuvée Inizialmente, questo vino è caratterizzato da un delicato aroma di fragola e da un'intensità rosa unica, offrendo un gusto vellutato e corposo. Si distingue per un livello di tannini più elevato e un'acidità frizzante. Il Saint Laurent Rosé (Svätovavrinecké) è perfetto per essere gustato tutti i giorni con piatti comuni e formaggi. È anche un ottimo abbinamento con pesce, pollo e insalate, o come base per vari cocktail e bevande miste. Tutte le nostre uve sono coltivate esclusivamente nei nostri vigneti a Pezinok e vengono lavorate a mano. Le ricette delle nostre cuvée sono il nostro patrimonio, che eleva sia la qualità che il carattere del vino.