Ciliegiolo Weinerlebnis auf dem Bio-Weingut Sassotondo in der Maremma

Entdecke die verschiedenen Nuancen der Ciliegiolo-Traube bei diesem Weinerlebnis auf dem ökologischen Weingut Sassotondo in der Maremma.

Seit 1990 bauen wir die Ciliegiolo-Traube in Pitigliano an und seit 1997 vinifizieren wir sie mit der Hilfe unseres Freundes und Winzers Attilio Pagli. Aus dieser langen und fruchtbaren Zusammenarbeit, die auch mit einer unglaublichen Affinität der Rebe zu diesen hoch gelegenen vulkanischen Tuffsteinböden zusammenhängt, sind unsere Ciliegiolo-Weine entstanden, die auf verschiedene Arten vinifiziert und ausgebaut werden.

Dein Erlebnis beginnt mit der Besichtigung des unterirdischen Weinkellers, danach erklären wir dir unsere Entscheidungen zur ökologischen Bewirtschaftung der Weinberge. Nach der Besichtigung hast du die Möglichkeit, fünf Weine aus Ciliegiolo-Trauben zu verkosten, wobei dir die verschiedenen Weinherstellungs- und Ausbautechniken erklärt werden: Stahl, Holz und Terrakotta. Die zu verkostenden Weine sind Lady Marmalade (roséfarbener Ciliegiolo für "entschlossene" Damen), Sassotondo Rosso (unser täglicher klassischer Ciliegiolo), Poggio Pinzo (Ciliegiolo mit langer Mazeration in Terrakotta), Monte Calvo (Ciliegiolo, dem ein nicht entrappter Teil der Traube besondere Finesse verleiht) und San Lorenzo (unser Flaggschiffwein, alter Weinberg, kultig). Zu den Weinen werden Kostproben von Flamignis schmackhaftem Gebäck gereicht - ein innovatives Projekt, das die Bedeutung einer guten Essenskombination unterstreicht.

Der Betrieb in Sassotondo ist seit 1994 bio-zertifiziert, wir sind Teil des VolcanicWines-Kreises und Mitglied der FIVI - Vignaioli Indipendenti. Wenn du uns besuchst, mach dich auf einen Ausflug aufs Land gefasst, mitten in die Natur der ländlichen Toskana! Alles dreht sich um die Weine und den Weinberg, deshalb empfehlen wir bequeme Kleidung für einen angenehmen Spaziergang. Die Verkostung findet je nach Wetterlage unter unserer Terrasse oder im komfortablen, klimatisierten Verkostungsraum statt.