Vulkanisches Kaos Weinerlebnis auf dem Bio-Weingut Sassotondo in der Maremma

Besuchen Sie uns auf dem Bio-Weingut Sassotondo in der Maremma und entdecken Sie unsere Vulkanweine!

2017 lernten wir den Agronomen Pedro Parra kennen, mit dem wir zwei Jahre lang zusammenarbeiteten, um die Besonderheiten unserer Böden zu erforschen und die Nuancen der verschiedenen Terroirs in den unterschiedlichen Ausprägungen der Kirsche zu erkennen. Das vulkanische Element springt sofort ins Auge: Die Weine sind im Allgemeinen würziger, manchmal sogar salzig. Dieses Weinerlebnis soll dich in diese andere Art des Weinlesens einführen, auf der Suche nach dem Vulkan.

Nach einer Besichtigung des unterirdischen Kellers werden wir dir unsere Entscheidung für eine ökologische Bewirtschaftung der Weinberge erklären. Anschließend verkosten wir gemeinsam sechs Weine, in denen der Ausdruck des vulkanischen Bodens deutlich wird. Wir erklären dir die Trauben und die verschiedenen Techniken der Weinherstellung und des Ausbaus. Bei einigen dieser Weine handelt es sich um extrem limitierte Auflagen.

Die Weine zur Verkostung werden sein: Ritorno (Etna Bianco Superiore - Sassotondo - ein gemeinnütziges Projekt, das uns durch unsere Familie mit einem anderen Vulkan verbindet), Numero Sei (ein sanfter Orangenwein), Numero Dieci (ein festerer Orangenwein, griechisch mit langer Mazeration), Monte Rosso (schwarzer Nocchianello, eine alte, einheimische und fast verlorene Rebsorte aus Pitigliano), Poggio Pinzo (Ciliegiolo mit langer Mazeration in Terrakotta) und Monte Calvo (Ciliegiolo, dem ein Teil der nicht entrappten Trauben besondere Finesse verleiht).

Zu den Weinen gibt es Kostproben von Flamignis schmackhaftem Gebäck, ein innovatives Projekt, das die Bedeutung einer guten Speisekombination unterstreicht, und von der Verkostung unseres Bio-Olivenöls aus MONOCULTIVAR CANINO-Oliven.