Verkostung von Aceto Balsamico IGP und DOP bei La Secchia, Antica Acetaia in Modena

Entdecke die authentische Tradition von Modena mit einem Balsamico-Essig-Erlebnis bei Acetaia La Secchia, einem familiengeführten, handwerklichen Hersteller, der das Erbe dieses kultigen Produkts seit 1950 bewahrt.

Dein Erlebnis beginnt mit einer Führung durch Vanessa, die dir die Geschichte der Familie Righi und die tief verwurzelte Tradition des Balsamico-Essigs von Modena näherbringt.

Während der Führung wirst du den Herstellungsprozess Schritt für Schritt erkunden, von den Trauben über den gekochten Most bis hin zum langen Reifeprozess in verschiedenen Holzfässern. Beim Betrachten der Fässer wirst du die einzigartigen Aromen erleben, die dieses Produkt ausmachen.

Das Erlebnis wird mit einer geführten Verkostung verschiedener Balsamico-Essigsorten fortgesetzt, bei der du ihre Aromen, Texturen und besonderen Eigenschaften entdecken kannst.

Die Verkostung wird mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano DOP gepaart, der mit einigen Tropfen Balsamico-Essig verfeinert wird, um die perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen zu unterstreichen.

Dieses Erlebnis ist perfekt für alle, die die gastronomische Kultur von Modena erkunden wollen, indem sie eine kleine handwerkliche Acetaia in der Stadt besuchen und eines der kultigsten Produkte Italiens probieren.

Am Ende des Erlebnisses hast du außerdem die Möglichkeit, die Produkte direkt beim Erzeuger zu kaufen.