Bio-Weinprobe in Ghisolana in den Prosecco-Hügeln

Das Weingut Ghisolana und der Bauernhof Al Capitello werden von der Familie Dall'Est geführt, die sich mit Hingabe und Gewissenhaftigkeit um jeden Aspekt des täglichen Lebens kümmert.

Bei diesem Erlebnis hast du die Möglichkeit, eine Stunde lang in die Prosecco-Hügel einzutauchen und die kleine Realität von Ghisolana zu entdecken.

Von der Viehzucht bis zum Anbau der Produkte der Erde, von der Verwaltung des Hauses bis zu den Beziehungen zu Freunden und Kunden achtet die Familie Dall'Est besonders auf Qualität und respektiert die Natur. Sie haben sich dafür entschieden, nur Trauben aus den hohen Hügeln unter biologischer Bewirtschaftung zu verarbeiten. Ihre Weinberge befinden sich in den Hügeln, die ein privilegiertes Klima haben: günstige Sonneneinstrahlung, gute Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, eine konstante Brise und genau die richtige Menge an Niederschlag.

Das Weingut hat die DNA der über 100 Jahre alten Glera-Reben ausgewählt, indem es die Klone auf neue Rebstöcke veredelt hat. Die Hanglage erlaubt keine Bewässerung und Mechanisierung, und die Böden zwingen die Wurzelsysteme, sich auf der Suche nach Nährstoffen so weit wie möglich auszubreiten. Ghisolanas Trauben werden von Hand geerntet, genauso wie sie einen Großteil der Arbeit im Weinberg von Hand erledigen. So können sie die Verarbeitung im Keller auf ein Minimum reduzieren und ein authentisches, unverfälschtes Produkt herstellen, das die Geschichte der Region erzählt.

Zum Abschluss werden 3 Bio-Weine verkostet, darunter auch der Bio-Prosecco DOCG, begleitet von Cicchetti, den typischen kleinen Vorspeisen aus dem Veneto.

Neben dem Weingut verfügt der Hof Al Capitello über ein Restaurant mit traditioneller Küche und Schlafmöglichkeiten mit Poolservice.