Pit Stop Gourmet: Weinprobe & leichtes Mittagessen im Vantorosso im Valpolicella

Dein Besuch bei Vantorosso beginnt mit einer Begrüßung entweder durch Vanni Pasquali, den Besitzer, oder durch Anna, eine zertifizierte Sommelière. Sie führen dich durch den historischen Fasskeller und den Barrique-Keller und erklären dir dabei die Weinbauphilosophie des Weinguts. Du erfährst mehr über den Produktionsprozess und darüber, wie Zeit und Eichenfassausbau den Charakter ihrer Valpolicella-Weine prägen. Die Führung beinhaltet auch einen Blick auf die Weinberge, die bei schlechtem Wetter von drinnen aus betrachtet werden können.

Das Weinerlebnis geht je nach Jahreszeit im Verkostungsraum oder auf der Veranda weiter. Hier erwartet dich eine geführte Weinprobe von sechs Weinen, die das Valpolicella-Gebiet repräsentieren, serviert als leichtes Mittagessen mit einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl lokaler Produkte.

Die bei der Weinprobe angebotenen Weine:

- Vanni IGT Bianco, Weißwein: ein lebhafter und duftender Weißwein aus autochthonen Rebsorten aus Verona.
- Valpolicella Classico DOC: ein strahlender und zugänglicher Rotwein mit saftigen Noten von roten Kirschen; die frische, alltagstaugliche Seele des Valpolicella.
- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC: Dieser Rotwein wird oft als „Baby-Amarone“ bezeichnet und auf Amarone-Schalen nachgegärt, was ihm zusätzlichen Körper und eine würzige Note verleiht.
- Vanni Rosso Veronese IGT: Das Aushängeschild unter den Rotweinen, eine freigeistige Veroneser Cuvée mit Charakter und Tiefe, die über die klassischen Appellationsregeln hinausgeht.
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG: das rote Kronjuwel der Region, hergestellt aus getrockneten Trauben; reichhaltig, vollmundig und samtig.
- Recioto della Valpolicella DOCG: Ein herrlich süßer Rotwein mit einem weichen, eleganten Abgang.

Die Platte, die zu den Weinen serviert wird, umfasst Wurstwaren wie Sopressa, Speck, gepfefferte Pancetta und Prosciutto sowie Käsesorten wie Monte Veronese Mezzano, mit Amarone gereiften Monte Veronese und Piave. Dazu gibt es hausgemachte Giardiniera, traditionelle Mostarda, Brot und Grissini.