„Riserva“ – private Ganztagestour durch die Franciacorta ab der Region Bergamo

Verbringe einen privaten ganzen Tag in der Franciacorta, mit Start in der Gegend von Bergamo, und entdecke, was geschieht, wenn Jahrgang und Zeit zu zentralen Elementen der Metodo Classico werden. Im Laufe des Tages besuchst du drei Weingüter und verkostest 12 Franciacorta, darunter verschiedene Millesimati, eine gereifte Riserva sowie ein komplettes traditionelles Mittagessen im Herzen der Herkunftsregion.

Dein erster Halt ist Villa Franciacorta in Monticelli Brusati. Hier führt dich das Empfangsteam durch die Geschichte des Weinguts und seine Produktionsphilosophie. Der Besuch konzentriert sich auf den Ansatz des Hauses bei jahrgangsbezogenen Franciacorta und endet mit einer Verkostung von drei Franciacorta Millesimati. Die genauen Weine werden vom Weingut auf Grundlage der besten Ausdrucksformen der einzelnen Ernten ausgewählt, sodass der Charakter der Weine im Mittelpunkt steht und nicht eine festgelegte Auswahl.

Der Tag geht bei Tenuta Ambrosini in Cazzago San Martino weiter. Nach einem Spaziergang durch die Weinberge, sofern das Wetter es zulässt, besuchst du das Weingut und erfährst, wie Franciacorta hergestellt wird. Anschließend nimmst du auf dem Gut zu einem traditionellen Mittagessen Platz. Hier erweitert sich die Verkostung auf sechs Franciacorta, darunter der gereifte Lorenzo Ambrosini Riserva 2012 DOCG. Das Mittagessen beginnt mit Wurstwaren aus Brescia, herzhaften Kuchen und regionalem Malga-Käse mit hausgemachten Konfitüren. Darauf folgen ein Risotto, das mit dem Franciacorta DOCG des Hauses zubereitet wird, sowie ein gemischter Fleischspieß nach Brescianer Art mit Polenta und Kartoffeln. Ein abschließender Käsegang mit Käse aus den Tälern von Brescia wird mit der Riserva kombiniert, bevor Dessert und Kaffee serviert werden.

Am Nachmittag erreichst du Le Marchesine in Passirano für einen letzten Einblick in jahrgangsbezogene Franciacorta. Die geführte Besichtigung führt dich durch die Produktionsbereiche und unterirdischen Keller und erklärt dir die Arbeit, die hinter einem Millesimato steckt. Die Verkostung umfasst drei Franciacorta: einen klassischen Ausdruck und zwei Millesimati aus dem Sortiment des Weinguts, die unter anderem Brigantia Satèn, Artio Rosé oder Esus Brut sein können. Dazu werden grissini serviert.