„Essence“ – private Halbtagestour zum Prosecco Valdobbiadene ab Venedig

Deine private Halbtagestour beginnt mit der Abholung am Piazzale Roma in Venedig. Von dort geht es weiter in die zum UNESCO-Welterbe gehörenden Hügel von Valdobbiadene. Im Mittelpunkt des Erlebnisses stehen zwei Weingüter mit unterschiedlichen Philosophien. So erfährst du, wie sich Herkunftsbezeichnung, Lage der Weinberge und Dosage auf das auswirken, was du im Glas entdeckst.

Der erste Halt ist Rivaluce in San Pietro di Barbozza, ein Weingut, das von der Önologin Anna Bertorelle gegründet wurde. Ihre Arbeit ist der Rebsorte Glera und den steilen, von Hand bewirtschafteten Weinbergen von Valdobbiadene gewidmet. Du besichtigst das moderne Weingut und seine Panoramaterrasse, bevor du vier Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Weine verkostest. Bei dieser ersten Verkostung stehen verschiedene Stilrichtungen wie Extra Brut, Brut und Extra Dry im Mittelpunkt. Dabei erfährst du, wie die Dosage das Gleichgewicht zwischen Frische und Frucht beeinflusst. Zu den Weinen wird Pan da Vin serviert, traditionelles lokales Salzgebäck.

Beim zweiten Halt, Cartizze PDC, entdeckst du die Spitze der Qualitätspyramide. Dieser Erzeuger arbeitet ausschließlich mit Trauben aus Cartizze, einem kleinen, 108 Hektar großen Cru, der als prestigeträchtigste Zone des Gebiets gilt. Im Panorama-Verkostungsraum des Weinguts führt dich ein Sommelier durch „The Pyramid“, eine Verkostung, bei der drei Stufen der Herkunftsbezeichnung direkt miteinander verglichen werden. Du verkostest einen Prosecco DOC, einen Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und einen Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Begleitet wird die Verkostung von Piave Mezzano Käse, Major Bergkäse, Grissini und dem traditionellen Fregolotta-Kuchen. So wird die Hierarchie von der weitläufigen Produktionszone bis hin zum kleinen Cru anschaulich.

Am Ende der Tour wirst du zurück nach Venedig gefahren.