Führung & Valpolicella-Weinprobe mit lokalen Köstlichkeiten im Corte Borghetti

Euer Erlebnis auf dem Corte Borghetti beginnt mit einem Mitglied der Familie Borghetti, das euch auf einem kurzen Spaziergang durch die Weinberge des Weinguts begleitet. Unterwegs erfahrt ihr mehr über das Terroir der Valpolicella Classica, die Produktionsphilosophie der Familie und die manuelle Traubenselektion, die ihre Arbeit auszeichnet.

Zurück auf dem Weingut geht die Führung weiter in den Weinbereitungsbereich, wo du die verschiedenen Produktionsschritte kennenlernst – vom Keltern und der Gärung bis hin zu den spezifischen Techniken für jeden einzelnen Wein. Anschließend erkundest du den zweistöckigen Keller. Im Obergeschoss befindet sich der traditionelle Trockenraum für die Amarone-Trauben, während im Untergeschoss die Weine in Barriques reifen.

Das Erlebnis endet im Fasskeller des Weinguts aus dem 17. Jahrhundert, einem historischen Raum, der zu einem Verkostungsraum umgebaut wurde. Hier verkostest du vier Weine: Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore DOC, Valpolicella Ripasso DOC und Amarone della Valpolicella DOCG.

Zur Verkostung gibt es eine Platte mit lokalen Spezialitäten, darunter frische Caciotta aus Lessinia, Monte Veronese, Grana Benedetti, Soppressa, Coppa und mit Kräutern gewürzte Porchetta, serviert mit handwerklich hergestellter Limetten- und Orangen-Mostarda sowie Honig. Außerdem probiert ihr das native Olivenöl extra des Weinguts auf warmem Brot, gefolgt von traditionellen Süßspeisen wie Sbrisolona oder dunkler Schokolade. Kinder sind herzlich willkommen und erhalten die gleiche Platte, serviert mit Wasser oder Fruchtsaft.