Garganega-Vertikalverkostung & regionale Speisenbegleitung im Corte Quaiara am Gardasee

Bei Corte Quaiara in der Nähe des Gardasees wirst du entweder von Viviana, die sich um die Gästebetreuung kümmert, oder vom Eigentümer Giovanni empfangen. Bei dieser Verkostung tauchst du tief in die Welt der Garganega ein, der großen, lagerfähigen weißen Rebsorte Venetiens, und entdeckst, wie sie sich mit der Zeit und je nach Vinifikationsstil entwickelt.

Dein Besuch beginnt im Weinberg und führt anschließend durch den Vinifikationskeller und den Fasskeller, wo das Weingut sowohl traditionelle Fässer als auch Amphoren für die Reifung verwendet. Im eigens dafür vorgesehenen Verkostungsraum erwartet dich eine geführte Verkostung von vier Garganega-Weinen, die als zwei kleine Vertikalverkostungen aufgebaut ist. Du vergleichst zwei Jahrgänge ('16 und '21) einer im Stahltank vinifizierten Garganega mit zwei Jahrgängen ('20 und '21) einer Variante, die mit verlängertem Schalenkontakt in Amphoren ausgebaut wurde.

Dieser direkte Vergleich zeigt zwei unterschiedliche Interpretationen derselben Rebsorte und verdeutlicht den Einfluss sowohl der Reifung als auch der Vinifikationsmethode. Zu den Weinen wird eine Auswahl an Produkten aus Norditalien serviert: coppa, pancetta und soppressa sowie verschiedene Käsesorten, darunter frischer Ziegenkäse, gereifte Kuhmilchkäse und ein Blauschimmelkäse.