Vertikale Obardi-Weinprobe mit Wurst- und Aufschnittplatte im Corte Quaiara in Sona

Dein Erlebnis bei Corte Quaiara, nahe dem Lake Garda, wird persönlich vom Eigentümer Giovanni oder von Viviana begleitet, die für die Betreuung von Privatkunden zuständig ist. Der Besuch beginnt im Weinberg, wo du einen Wein kennenlernst, der nicht durch eine Assemblage im Keller entsteht, sondern direkt aus dem Boden heraus.

Dieser Wein ist Obardi, eine Hommage an Antonio Obardi, einen historischen Winzer, dessen Gespür das Weingut nachhaltig geprägt hat. Es handelt sich um einen gemischten Satz, das heißt, seine vier Rebsorten Syrah, Petit Verdot, Teroldego und Merlot werden gemeinsam gelesen und in einer einzigen Vinifikation zusammen vergoren. So kann die Natur die Komplexität des Weins von Anfang an mitgestalten.

Die Tour führt weiter durch den Vinifikationskeller und den Fasskeller, wo du sowohl traditionelle Fässer als auch Terrakottaamphoren siehst, die für die Reifung verwendet werden. Bei schlechtem Wetter wird der Besuch im Weinberg durch eine Erklärung im Innenbereich zu Terroir und Weinbau ersetzt.

Den Abschluss des Erlebnisses bildet im eigens dafür vorgesehenen Verkostungsraum eine vertikale Verkostung des Obardi IGP Verona Rosso. Bei der Verkostung von vier verschiedenen Jahrgängen nebeneinander, 2013, 2015, 2016 und 2018, kannst du die Entwicklung dieser Cuvée im Laufe der Zeit nachvollziehen. Die Weine werden mit einer Platte mit Produkten aus Norditalien serviert, darunter coppa, pancetta und soppressa, dazu frischer Ziegenkäse, gereifte Kuhmilchkäse und ein Blauschimmelkäse.