Exklusive Verkostung von Soave und Valpolicella in der Tenuta Corte Giacobbe

Euer Erlebnis auf der Tenuta Corte Giacobbe beginnt, sobald euch ein Mitglied des Gästeteams willkommen heißt. Ihr erfahrt etwas über die Geschichte der Familie Dal Cero und ihre Verbindung zu den vulkanischen Böden von Soave und den Hügeln des Valpolicella, bevor ihr an einer Führung durch das weingut und seine Produktionsbereiche teilnehmt.

Der Besuch endet im Verkostungsraum des Weinguts mit einer Weinprobe im Sitzen von fünf der prestigeträchtigsten Weine der Familie, die die gesamte Bandbreite ihrer Produktion aus Venetien präsentieren. Serviert mit Grissini umfasst die Weinprobe:

- Spumante Cuvée Augusto Durello Metodo Classico: Benannt nach dem Gründer Augusto Dal Cero, wird dieser Sekt nach der Metodo Classico aus Durella gekeltert – einer säurereichen Rebsorte aus den Monti Lessini – und lange auf der Hefe gereift.
- Soave DOC Roncà Monte Calvarina: Ein frischer, blumiger Garganega vom Monte Calvarina.
- Runcata Soave Superiore DOCG: Der Cru-Soave des Weinguts, eine reifere und vielschichtigere Ausprägung der Garganega mit einem salzigen Abgang.
- Ripasso della Valpolicella DOC: Eine Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella, die auf Amarone-Schalen nachgegärt wird und Noten von getrockneten Kirschen und Gewürzen entwickelt.
- Amarone della Valpolicella DOCG: Der legendäre Rotwein aus denselben drei Rebsorten, die nach der *Appassimento*-Methode getrocknet werden – das Ergebnis ist ein vollmundiger, trockener Wein mit Noten von Trockenfrüchten und Kakao.