Weinerlebnis im Castello di Tassarolo

Ein unvergessliches Erlebnis inmitten der Natur. Du wirst durch die Weinberge geführt, wo dir die biodynamische Landwirtschaft, die Dynamisierung der Präparate und der biodynamische Erdhügel, die treibende Kraft hinter dem Leben auf dem Hof, erklärt werden. Du lernst die französischen Comtois-Pferde kennen, die bei der Arbeit im Gemüsegarten, im Wald und im Weinberg helfen. Im Keller erfährst du alles über die manuelle Ernte, die biodynamische Weinherstellung ohne Sulfite, die einheimischen Hefen und den Ausbau in französischen Holzfässern oder Terrakotta-Amphoren. Du wirst die Autoklaven sehen, in denen die Schaumweine zubereitet werden, die Lager- und Vinifikationstanks, die Terrakotta-Amphoren, die französischen Barriques, die Abfüll- und Verpackungsanlage. Von der Dunkelheit des Kellers geht es dann ins Sonnenlicht auf die Terrasse mit Blick auf die Weinberge oder in die restaurierte Scheune, je nach Jahreszeit, für eine Verkostung. Du hast die Möglichkeit, fünf Rot-, Weiß-, Schaum- und Roséweine zu verkosten. Wir vergleichen Weine aus Weinbergen, die mit Pferden bewirtschaftet werden, Weine ohne Sulfite, Weine, die in Stahl, in französischer Eiche und in Amphoren ausgebaut wurden. Du kannst zwischen zwei Verkostungen wählen: der klassischen oder der Blindverkostung. Bei letzterer Option können die Gäste direkt im Weinkeller zwischen drei verschiedenen Arten von Vergleichsverkostungen wählen: I- Weine ohne und mit Sulfiten; II- Weiß-, Rot- und Roséweine; III- Flaschen verschiedener Jahrgänge desselben Weins. Der Wein wird in Gläser eingeschenkt, in denen der Wein nicht zu sehen ist, und die Flaschen bleiben bis zum Schluss abgedeckt.