Seit 1491. Mehr als fünf Jahrhunderte sind seit dem Tag vergangen, an dem die erste Rebe auf dem Grundstück des Castello di Uviglie gepflanzt wurde. Heute wie damals bewahrt dieser Anbau die Identität des Schlosses und des Landes. Das gleiche, das sich durch sein außergewöhnliches Terroir aus abgelegenen Hügeln, weißen Böden und jahrtausendealten, unterirdischen Steinbrüchen auszeichnet. Seit 2020 kümmert sich die Familie Bonzano um all dies. Sie ist diejenige, die die Einstellung zum Weinbau in den Hügeln des Monferrato und einen Traum, den viele Generationen teilen, an einem Ort kanalisiert hat. Eine dynamische Produktion, die im Zeichen der Nachhaltigkeit ein Versprechen einlöst: das Monferrato als eines der prestigeträchtigsten Gebiete des Piemonts zu bewundern, seine autochthonen Weinberge zu schützen und gleichzeitig ein hervorragendes Experiment durchzuführen - den Spumante Metodo Classico. Castello di Uviglie ist die Geschichte der Menschen, die diesen Ort bewohnt und ihn zu einem Bezugspunkt für die Weinindustrie im Monferrato gemacht haben. Es ist die Tradition derer, die wie die Familie Bonzano das Bestehende pflegen und respektieren und gleichzeitig auf die neuesten Produktionstechnologien setzen.

Located in the heart of the Monferrato wine-growing region, the Cantine Valpane Winery occupies an 18th century estate that has been owned by the Arditi family for nearly 100 years. Historic cadastal maps and documents in the family archives trace the estate's winemaking tradition back to the last century, when its wines were exported to Belgium and Switzerland and awarded gold medals at the Dijon and Bordeaux fairs in 1898. Today the estate covers an area of 30 hectares, one third of it taken up by cultivated vineyards. The vines are trained in the low Guyot method and planted at a density of 4550 vines/hectare. Some were planted in the 1930s and 1960s, others more recently. As the old vines are replaced, the vineyards are being replanted with selected stock of traditional, native varieties. With the Integrated Protection Program, only a minimum of chemical agents is needed to produce healthy grapes, while respecting the environment. Yields per hectare are kept intentionally low by planned thinning of the vines.