Agriturismo San Paolo

Die landwirtschaftliche Tradition der Familie Selmi geht auf das Jahr 1960 zurück, als Großvater Gino begann, in die Fußstapfen seiner Eltern auf dem Familienbetrieb zu treten. In den 2000er Jahren wurde die Leitung von Podere San Paolo an seine Enkelkinder weitergegeben, die damit einen Erneuerungszyklus einleiteten, ohne dabei die Lehren ihres Großvaters zu vergessen. Alles, was wir in diesen Jahren geschaffen haben, findet sich hier in unseren Weinen wieder.

Mit acht Hektar Land, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ist Podere San Paolo ein lebendiger Beweis dafür, wie sich traditionelle Lehren mit innovativen Produktionstechniken verbinden. Die wichtigste Grundlage für großen Wein ist ein exzellentes Rohmaterial, und die Weine der Azienda Agricola San Paolo verkörpern diese Überzeugung perfekt. Die Trauben, die ausschließlich in unseren Weinbergen in Castelfranco Emilia angebaut werden, werden von Hand geerntet, um ihre Integrität vom Weinberg bis in den Keller zu bewahren. Dieser sorgfältige Prozess stellt sicher, dass die besten Eigenschaften der Trauben erhalten bleiben und ein Produkt von einzigartiger und authentischer Qualität entsteht.

Unsere Arbeit geht über die Herstellung von Qualitätswein und traditionellem Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. hinaus; wir stellen auch einzigartige Produkte wie Saba und Zwiebelmarmelade mit ABTM her. In San Paolo gibt es auch ein außergewöhnliches Restaurant, das das Konzept des Agrotourismus neu definiert und eine Brücke zwischen Tradition und Innovation schlägt. Hier werden die Authentizität und die Ursprünglichkeit der Zutaten genutzt, um neue Geschmacksrichtungen zu erforschen und mit neuen Kombinationen zu experimentieren.

Begib dich mit uns auf eine Reise durch die Weinbaugeschichte von Podere San Paolo, wo die Leidenschaft für die Tradition auf die Herstellung unserer außergewöhnlichen Weine und des "schwarzen Goldes" des Balsamico trifft Hier wird die unvergessliche Verbindung zwischen dem Land und dem Gaumen geschaffen.

Unsere Weinberge

Der Agriturismo San Paolo verfügt über 8 Hektar Weinberge, auf denen verschiedene Rebsorten angebaut werden: Sauvignon, Malvasia, Trebbiano, Cabernet, Riesling, Malbo, Pignoletto und Lambrusco.

Unsere Weißweine

Harmonia San Paolo - Malvasia Emilia IGP Ein schäumender Weißwein mit strohgelber Farbe und goldenen Reflexen. Seine zarten fruchtigen und blumigen Noten, seine ausgewogene Konsistenz und sein feiner Schmelz machen ihn am Gaumen elegant und intensiv.

Sauvignon San Paolo - Emilia Sauvignon IGT Ein frischer und fruchtiger Wein mit unverwechselbaren Aromen von exotischen Früchten, Stachelbeeren und Holunderblüten. Strohgelb mit grünlichen Reflexen, bietet er einen harmonischen Geschmack, einen vollen Körper und einen leicht aromatischen Abgang mit Salbeianklängen.

Pignoletto San Paolo - Pignoletto DOC Modena Ein stiller Weißwein mit einer strohgelben Farbe und goldenen Reflexen. Das Bouquet ist berauschend und blumig, mit Aromen von reifen weißen und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, mit einem für die Rebsorte typischen Nachgeschmack von Bittermandeln.

Oltre - Pignoletto DOC Modena Ein schäumender Weißwein mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen. Er ist zart und blumig und zeigt Aromen von weißen und gelben Früchten, die am Gaumen weich und harmonisch sind.

Unsere Rotweine

Essentia Passito - Malbo Gentile dell'Emilia IGP Ein granatroter Wein, der aus biologisch angebauten Spätlese-Trauben hergestellt wird, die langsam auf einem Trockenboden getrocknet werden. Er duftet nach roter Fruchtmarmelade, Pflaumen, Rosen, Veilchen, Trockenfrüchten und Gewürzen. Er ist natürlich süß und dennoch ausgewogen, dicht, aber nicht süßlich, mit einer hervorragenden Balance zwischen Frische und Aromen.

Gentilrosso - Malbo Gentile dell'Emilia IGP Ein stiller Rotwein mit einer intensiven dunkelvioletten Farbe. In der Nase ist er angenehm und komplex, mit ätherischen und fruchtigen Noten. Am Gaumen ist er trocken, kräftig und reichhaltig.

Luna Nera - Lambrusco Rosso Emilia IGT Ein schäumender Rotwein mit intensiver rubinroter Farbe und lebendigem violettem Schaum. Er bietet Aromen von Zitrusfrüchten und reifen roten Früchten, mit einem trockenen, kräftigen und tanninhaltigen Geschmack, der gut ausbalanciert ist.

Ribelle - Lambrusco Rosso Emilia IGP Ein prickelnder Rotwein mit einer intensiven rubinroten Farbe und lebhaftem violettem Schaum. In der Nase zeigen sich Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen, während er am Gaumen trocken, kräftig, frisch und leicht bitter ist und gute Tannine aufweist.

Unsere Metodo Classico Schaumweine

Tre.Ma. - Emilia Bianco Spumante IGT Ein hervorragender Aperitif, der sich auch außerhalb der Mahlzeiten genießen lässt und perfekt zum Anstoßen geeignet ist. Seine klare Farbe und seine frischen aromatischen Noten bieten ein erfrischendes Gefühl am Gaumen mit einem intensiv aromatischen Abgang.

Cento7 - Pignoletto Spumante DOC Modena Dieser prickelnde Pignoletto, der nach der Extra Brut Metodo Classico hergestellt wird, zeigt gelbe und grüne Reflexe, begleitet von eleganten Apfel- und Birnenaromen und zarten Anklängen an weiße Blumen. Am Gaumen ist er elegant, frisch, trocken, schmackhaft und gut ausbalanciert.