AL DI LA' DEL FIUME

"Nur wenn wir bei unseren Wurzeln beginnen, werden wir die Kraft zum Fliegen finden." Al di là del Fiume versuchen wir, eine bessere Zukunft für unsere Kinder zu schaffen. Wir arbeiten jeden Tag für die Fruchtbarkeit des Bodens und das Wohlergehen der Menschen. Wir sind der einzige biodynamische Bauernhof in den Hügeln von Bologna und in anderthalb Stunden werden wir gemeinsam unseren Weinberg besichtigen und unsere einheimischen, in Terrakotta-Amphoren gekelterten Weine probieren. Wir befinden uns in Marzabotto, umgeben von den wunderschönen Hügeln des Apennins. Wir befinden uns in der Nähe von Monte Sole, zwischen Bologna und Florenz. Während der Verkostung wirst du einige der typischsten Gerichte des Apennins essen.

Albana FRICANDÒ - Terracotta Amphora Albana ist eine Rebsorte aus der Region Bologna, die für ihre dicke Schale, ihre bernsteinfarbene Farbe bei Vollreife und ihren hohen Tanningehalt mit Aromen von überreifen Früchten bekannt ist. Um diese Eigenschaften hervorzuheben, haben wir beschlossen, die Trauben etwa 10 Tage lang mit Hautkontakt zu vinifizieren, um die Komplexität dieser Sorte zu erhöhen. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Wein mit Noten von Herbstfrüchten wie Kaki, Äpfeln, Mispeln und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet der Wein eine harmonische Geschmacksbalance, begleitet von einer angenehmen Tanninstruktur, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt

Hier ist eine verbesserte Version deiner Beschreibungen mit verfeinerter Grammatik:

Albana FRICANDÒ - Terracotta Amphora Albana ist eine Rebsorte aus der Region Bolognese, die für ihre dicken Schalen, ihre bernsteinfarbene Farbe bei voller Reife und ihren hohen Tanningehalt mit Aromen von überreifen Früchten bekannt ist. Um diese Eigenschaften hervorzuheben, haben wir beschlossen, die Trauben etwa 10 Tage lang mit Hautkontakt zu vinifizieren, um die Komplexität dieser Sorte zu erhöhen. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Wein mit Noten von Herbstfrüchten wie Kaki, Äpfeln, Mispeln und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet der Wein eine harmonische Geschmacksbalance, begleitet von einer angenehmen Tanninstruktur, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Barbera DAGAMÒ - Terracotta Amphora Mit diesem Wein wollen wir das ganze Potenzial des Barbera zur Geltung bringen. Wir verwenden toskanische Terrakotta-Amphoren mit einem Fassungsvermögen von etwa 8 Hektolitern, in denen der Barbera nach der Gärung 3 bis 4 Monate lang auf den Schalen mazeriert. Diese lange Mazeration in der Amphore verleiht dem Wein Eleganz, Mineralität und Langlebigkeit. Durch diesen natürlichen Prozess versuchen wir, die Rebsorte, das Terroir und die Handwerkskunst zu respektieren. BIRICHEN - Grechetto Gentile Sur Lie Dieser Wein wird aus 100% Grechetto Gentile-Trauben hergestellt, die biodynamisch auf den Bologneser Hügeln angebaut werden, und wird mit dem eigenen Most und einheimischen Hefen vergoren. Nach der alten Methode der Flaschengärung, auch Sur Lie genannt, entwickelt der Wein während der Reifung Komplexität und Tiefe.

BIRICHEN - Rosato Sur Lie Dieser Rosé wird ohne Zugabe von Hefe oder anderen Fremdstoffen in Edelstahltanks vergoren und durchläuft einen natürlichen Herstellungsprozess. Bei der Abfüllung wird eine kleine Menge Schwefeldioxid (2 g/hl) zugesetzt, und der Wein reift etwa 6 Monate in der Flasche, um Finesse und Ausgewogenheit zu entwickeln. Barbera SARAMAT Dieser Wein liegt am westlichen Rand des historischen Barbera-Anbaugebiets, das sich vom nördlichen Piemont bis zu den Hügeln von Marzabotto erstreckt, und fängt die Essenz seines Terroirs ein, das durch kräftige, gut drainierende Böden und hügelige Landschaften gekennzeichnet ist. Er ist von tiefvioletter Farbe und hat Aromen von wilden roten Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Granatapfel. Die dicke Schale und die fleischigen Tannine der Trauben spiegeln sich im Wein wider und verleihen ihm einen kräftigen Charakter, der mit dem schonenden Vinifizierungsverfahren des manuellen Kelterns über 20 Tage harmoniert.

ZIRUDELA Dieser Wein wird aus Albana- und Montuni-Trauben hergestellt, die mit einheimischen Hefen und Kohlensäuremazeration natürlich vinifiziert werden. Das Verfahren bewahrt die Frische und Lebendigkeit der Früchte und führt zu einem unverwechselbaren, lebendigen Wein.