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2 Stunden
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Über das Weingut und die Weine
Die Geschichte des Weinguts Valentina Cubi begann in Valpolicella, wo Valentina und Giancarlo aufwuchsen und sich kennenlernten. Giancarlo stammt aus einer Winzerfamilie, die seit dem 19. Jahrhundert Wein herstellt, während Valentina sich für Wein begeisterte, nachdem sie ihren Mann kennengelernt hatte. Im Jahr 1969 beschloss das Paar, seine Ersparnisse in Fumane zu investieren und kaufte 7 Hektar der heutigen 10 Hektar, die in wichtigen Lagen wie Monte Tenda, Monte Crosetta und Rasso liegen. Diese Weinberge sind das wichtigste Kapital des Unternehmens, auf denen ausschließlich biologische Anbaumethoden angewandt werden. Die Bio-Zertifizierung war Valentina ein großes Anliegen und eine echte Philosophie der ganzen Familie. Das Ziel ist es, im Einklang mit der Natur zu sein und den zukünftigen Generationen eine bessere, gesündere Umwelt zu hinterlassen, die auch weiterhin große Freude bereiten kann.
Die Weinberge sind das wertvollste Kapital des Weinguts Valentina Cubi. Sie liegen zwischen 290 und 350 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden und Südosten ausgerichtet. Sie werden hauptsächlich mit den alten lokalen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara bebaut, die in der "Valpolicella"-Mischung enthalten sind. Die einzigartige Zusammensetzung der skelettreichen Böden verleiht den frischen und eleganten Weinen des Weinguts einen exklusiven Charakter mit natürlichen fruchtigen und würzigen Noten. Zu den Weinbergen des Weinguts gehören auch einige internationale Rebsorten wie Cabernet, Sangiovese und Croatina.
Ein großer Wein wird nicht im Keller, sondern im Weinberg geboren. Diese Philosophie ist die Grundlage der Weinherstellung von Valentina Cubi, bei der jeder Wein einen eigenen Charakter und eine tiefe Verbindung zur Region Valpolicella und ihrer Geschichte hat.
IPERICO ist der Valpolicella Classico, der erste von Valentina Cubi produzierte Biowein. Er zeichnet sich durch blumige, fruchtige und angenehm würzige Noten aus, was ihn zu einem frischen, leicht zu trinkenden Alltagswein macht. Nach dem Umfüllen, Dekantieren und der Verfeinerung im Stahl kommt er direkt in die Flasche.
ILTABARRO, der Valpolicella Superiore, wird durch die Auswahl der besten Valpolicella-Weine des Weinguts hergestellt. Dieser vielseitige Wein verbindet frische, fruchtige Aromen mit weichen Eichennoten und wird ein Jahr lang in Holzfässern verfeinert.
ARUSNATICO, der Ripasso, ist ein strukturierter, frischer und fruchtiger Wein. Der Tradition folgend, wird er aus der zweiten Gärung des Valpolicella Superiore über dem Trester des Amarone hergestellt. Er zeichnet sich durch eine brillante Farbe, eine saubere Nase und eine außergewöhnliche Eleganz am Gaumen aus.
MORAR ist der Amarone, der vier Jahre lang in Holzfässern und mindestens zwei Jahre in der Flasche reift. Er wird erst dann freigegeben, wenn er bereit ist, ein authentisches emotionales Erlebnis zu bieten. Dieser Amarone ist trocken, raffiniert und ausgewogen in der Nase, mit einem runden Geschmack am Gaumen.
MELILOTO ist der Recioto, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird. Dieser traditionelle Süßwein, der für Feiertage und besondere Anlässe hergestellt wird, wird aus der Reifung der Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben gewonnen - mindestens 90 Tage für den Amarone und 120 Tage für den Recioto.
QB Rosso delle Venezie IGT ist ein intensiver granatfarbener Wein mit guter Tiefe, der aus einer Mischung von Corvina, Rondinella, Molinara, Cabernet Sauvignon und Sangiovese entsteht. Dominante Noten von Kirsche, Lakritze und Gewürzen bestimmen seinen Charakter.
SIN CERO ist ein spontan vergorener Wein, der ohne Zusatz von Hefen oder Sulfiten hergestellt wird. Er wird nur in exzellenten Jahrgängen hergestellt und fängt die Essenz des Valpolicella-Terroirs ein, das durch die ausschließliche Verwendung lokaler Trauben seinen authentischen Ausdruck findet.
ANTENATUS ist ein frischer, lebendiger Wein mit einer lebhaften Perlage, die jeden Schluck veredelt. Er ist das Ergebnis zweijähriger Experimente mit der traditionellen Corvina-Rebe, einer Sorte, die für Valentina Cubi eine besondere Bedeutung hat.