Cantina Fausta Mansio

Die Cantina Fausta Mansio liegt im malerischen Val d'Anapo, einem erstklassigen Weinanbaugebiet in Syrakus, etwa 50 Meter über dem Meeresspiegel. Das Weingut erstreckt sich über 12 Hektar, wovon 7 Hektar Weinberge im Jahr 1999 und 3 Hektar Olivenhaine im Jahr 1995 gepflanzt wurden. Die Weinberge gedeihen auf lehmhaltigen Böden, was zur außergewöhnlichen Qualität der Trauben beiträgt, die alle nach biologischen Richtlinien angebaut werden, um die natürliche Integrität des Bodens zu erhalten.

Das Weingut wurde von Fausto Consiglio gegründet, der sich aus Leidenschaft zum Wein und mit großem Engagement für die Wiederbelebung einer der ältesten Traditionen Syrakus' einsetzt: Moscato di Siracusa. Dieser antike Wein, der in der Römerzeit als "Pollio" bekannt war und von den Griechen nach Sizilien gebracht wurde, war ein wichtiger Bestandteil des regionalen Erbes. Der 1973 als DOC-Wein anerkannte Moscato di Siracusa wäre aufgrund von Wirtschaftskrisen, die dazu führten, dass die Weinberge durch Zitrusplantagen ersetzt wurden, beinahe verschwunden. In den späten 1990er Jahren pflanzte Fausta Mansio diese einheimischen Reben wieder an und bewahrte so diese bedeutende kulturelle und önologische Tradition.

Heute hält das Weingut an seiner Mission fest, qualitativ hochwertige, biologisch angebaute Weine zu produzieren, die die reiche Geschichte und das einzigartige Terroir der Region Syrakus widerspiegeln. Das Engagement für die Tradition, kombiniert mit modernen Weinbereitungstechniken und dem Respekt für die Umwelt, macht die Cantina Fausta Mansio zu einem überzeugenden Ziel für Weinliebhaber, die ein authentisches sizilianisches Erlebnis suchen. Besucher des Weinguts können in das Erbe eines der ältesten Weine der Welt eintauchen und dabei die atemberaubende Landschaft des Val d'Anapo genießen.

Die Cantina Fausta Mansio hat sich auf die Herstellung von Weinen aus einheimischen sizilianischen Rebsorten spezialisiert und hält sich dabei streng an die Grundsätze des ökologischen Landbaus. Das Weingut produziert eine Vielzahl von Weinen, darunter:

Weißweine: Grillo und trockener Moscato, die für ihren frischen, lebendigen Geschmack bekannt sind. Roséweine: Trockener Moscato und Cabernet Sauvignon, die ein erfrischendes und aromatisches Profil bieten. Rotweine: Nero d'Avola, ein kräftiger und reichhaltiger Ausdruck von Siziliens typischer Rebsorte. Süßweine: Moscato di Siracusa und Passito, die beide die reiche, historische Süße der Region verkörpern.

Alle Weine werden ohne den Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln oder Zusatzstoffen hergestellt und spontan mit einheimischen Hefen vergoren, um die Aromen der Rebsorten zu erhalten. Das Engagement für ökologische Praktiken erstreckt sich auch auf den Weinberg und den Keller, wo die Handlese die höchste Qualität der Trauben und Oliven gewährleistet. Die Weine werden nicht geklärt, um ihre authentischen Eigenschaften zu bewahren, so dass die wahre Essenz Siziliens in jeder Flasche zum Vorschein kommt.