Cantine Paololeo SRL

Im Herzen des Salento in Apulien, dem sonnigsten Ort zwischen der Adria und dem Ionischen Meer, befindet sich das Weingut Paololeo: eine große Familie, die zu den modernsten und dynamischsten Unternehmen der Region gehört. Die Leidenschaft für die einheimischen Weinreben des Salento prägt die Geschichte der Familie Leo seit Anfang der 1900er Jahre. Damals begann Paolo Leos Großvater, der Gründer des Unternehmens, mit der Weinherstellung im "palmento" der Familie, der vor kurzem renoviert und in ein Weinmuseum und einen schönen Verkostungsraum umgewandelt wurde. Bei einem Spaziergang durch die Weinberge kannst du verschiedene Arten des Weinanbaus bewundern, vor allem die traditionellen Buschreben, die Paolo Leos Lieblingssorte sind.

Die Produktion umfasst etwa 50 Hektar Weinberge, auf denen hauptsächlich Negroamaro und Primitivo angebaut werden, die beiden wichtigsten autochthonen Rebsorten des Salento. Das neue, 1989 errichtete Weingut ist etwa 15.000 Quadratmeter groß und verfügt über einen modernen Weinbereitungsbereich, eine vollautomatische Abfüllanlage und einen einladenden Barriqueraum, der dich mit intensiven Holzaromen aus verschiedenen Größen und Arten von Fässern und Barriques umgibt. Tradition und Innovation zeigen, dass sie perfekt zusammenarbeiten können, wenn es darum geht, qualitativ hochwertige Weine mit Zertifizierung und Rückverfolgbarkeitssystem zu erzeugen, um verschiedene Märkte und Ziele in Italien und dem Rest der Welt zu bedienen. Die starke Leidenschaft für echte Beziehungen und die absolute Transparenz bei der Darstellung der Arbeit im Weinberg und im Weingut haben die Cantine Paololeo dazu ermutigt, die Türen für Weinliebhaber zu öffnen, die die Weintradition des Salento kennenlernen möchten.

Die Leidenschaft für die Weinherstellung ist ein Erbe der Familie Leo, das mit dem jungen Winzer Nicola Leo, Paolos älterem Sohn, in die vierte Generation der Weinproduzenten übergeht. Seine Weine sind handwerkliche Kreationen, die seine Leidenschaft, seinen Geschmack und seine Philosophie widerspiegeln. Sie heben das wunderbare Potenzial der Weinberge in San Donaci hervor, im Herzen des Negroamaro-Gebiets, wo diese Rebsorte den höchsten Ausdruck erreicht, gefolgt von Primitivo, Malvasia, Fiano, Chardonnay und Pinot Grigio. Die Produktion umfasst auch eine Reihe zertifizierter Bioweine, die Weine "Alture" aus dem Valle d'Itria und die neue Markenlinie Passitivo, die mit einer natürlichen Trocknungstechnik (Appassimento) hergestellt wird.