Castellani Michele & Figli

Vor über sechzig Jahren wurde der Grundstein für das Weingut Michele Castellani mit Hingabe und Leidenschaft gelegt. Seitdem hat das Weingut kontinuierlich nach Innovationen bei Produkten und Verfahren gesucht. Heute leitet Sergio Castellani zusammen mit seiner Frau Maria das Familienunternehmen und überwacht jede Phase der Weinherstellung. Ihre Kinder Michele in der Kellerei, Martina in der Verwaltung und Mara in den Handels- und Außenbeziehungen sind ein wichtiger Bestandteil des Betriebs. Das Weingut hat nationale und internationale Anerkennung erlangt, was den Erfolg seiner Vision untermauert.

Aus dem kleinen "Labor", das Michele 1945 in Valgatara gründete, ist ein modernes Weingut mit rund 40 Hektar Weinbergen geworden, die sich sowohl im Besitz als auch in der direkten Verwaltung befinden. Ermöglicht wurde dieser Wandel durch erhebliche Investitionen in den Weinberg und in moderne Anlagen durch Micheles Nachfolger.

Das Weingut legt großen Wert auf die sorgfältige Auswahl, Ernte, Vinifizierung und Reifung der renommierten Weine des Valpolicella. Besondere Aufmerksamkeit wird dem Appassimento (Trocknen) für die Herstellung von Amarone und Recioto gewidmet, wobei moderne Anlagen eingesetzt werden, um die Gesundheit der Trauben zu erhalten und ihre ausgewogene Reifung zu gewährleisten.

Bei der Weinherstellung werden traditionelle Techniken mit moderner Technologie kombiniert, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Alt und Neu zu erreichen. Neben großen Eichenfässern werden auch Barriques verwendet, um Weine zu erzeugen, die das Gefühl des Ortes widerspiegeln und zeitgemäß interpretiert werden. Das Ergebnis ist eine Reihe von Weinen mit klaren, raffinierten Stilen und ausgeprägten Persönlichkeiten, die die Schönheit der Region widerspiegeln und dem Genießer ein erfüllendes sensorisches Erlebnis bieten.

Das Weingut Castellani Michele hat sich der Exzellenz verschrieben und widmet jedem Aspekt des Weinherstellungsprozesses große Aufmerksamkeit - von der sorgfältigen Auswahl und Ernte der Trauben bis hin zur Vinifizierung, Trocknung und Reifung, insbesondere für die renommierten Weine des Valpolicella. Dem Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben für die Amarone- und Recioto-Produktion getrocknet werden, wird viel Leidenschaft und Professionalität gewidmet. Moderne Anlagen sorgen für die Gesundheit der Trauben und kontrollieren sorgfältig ihre ausgewogene und regelmäßige Überreifung, die für den unverwechselbaren Geschmack dieser Weine unerlässlich ist.

Das Weingut verfügt über 17 Hektar Weinberge in den Hügeln der Valpolicella Classica, die sich entweder im Besitz des Unternehmens befinden oder von ihm bewirtschaftet werden. Die meisten Rebstöcke werden nach dem traditionellen Pergola-System erzogen, einige wenige Weinberge werden nach der Guyot-Methode bewirtschaftet. Zu den wichtigsten angebauten Rebsorten gehören Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara.

Symbolisch für das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation steht der neue Weinberg in Maso, der in Negrar liegt. Dieses natürliche Amphitheater mit seiner sonnigen Süd-/Südwestlage und dem Panoramablick von den Hügeln Veronas bis zum Gardasee ist ein ideales Schaufenster für die besten Weine der Region. Außerdem sind die Weinberge in Cà del Pipa und Castei im Herzen des Valpolicella Classica für ihre hochwertigen Böden und die hervorragenden Bedingungen für den Weinbau bekannt. Dazu gehören ideale Lagen, gleichmäßige Belüftung und ausgewogene, nährstoffreiche und gut drainierende Böden.

Jeder Weinberg profitiert von sorgfältig ausgewählten Erziehungssystemen, die auf die jeweilige Rebsorte zugeschnitten sind, wie die "Pergoletta" für Corvina, Corvinone und Rondinella und das Guyot-System für Sorten wie Oseleta und Croatina. Selektiver Winterschnitt, Ausdünnung im Sommer und ein präziser Erntezeitpunkt, der sich an der phenolischen und aromatischen Reife der Trauben orientiert, ermöglichen es dem Weingut, die Trauben auf ihrem organoleptischen Höhepunkt zu ernten. Diese Praktiken stellen sicher, dass die Weine das Beste widerspiegeln, was das Valpolicella zu bieten hat.