Etienne Simonis

Die Domaine Étienne Simonis ist ein Familienbetrieb in der 14. Generation in Ammerschwihr, im Herzen der Elsässer Weinstraße. Heute führen Étienne und Katia das Weingut mit einer tiefen Überzeugung: Lass den Boden und die Trauben frei sprechen. Seit 1999 ist das Weingut biodynamisch nach Demeter zertifiziert - die anspruchsvollste Zertifizierung in diesem Bereich. Wir kümmern uns nicht nur um die Pflanzen, sondern auch um den Ort. Das Terroir steht an erster Stelle. Alles andere folgt.

Von der knackigen Spannung eines Hang-Rieslings bis zu den bernsteinfarbenen Tiefen eines orangefarbenen Grauburgunders - jeder Wein der Domaine Étienne Simonis erzählt die Geschichte eines bestimmten Ortes, einer bestimmten Jahreszeit, eines bestimmten Moments. Wir arbeiten mit den großen traditionellen Rebsorten des Elsass - Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder, Weißburgunder, Muskateller, Sylvaner, Crémant - und wir lassen jede von ihnen ihre eigene Stimme finden, je nachdem, auf welchem Boden sie wächst. Einige Weine sind dafür gemacht, jung und mit Freunden geöffnet zu werden. Andere verlangen Geduld und belohnen sie. Und unsere Cuvées Insolites gehen noch weiter - unerwartete Vinifizierungen, unkonventionelle Mischungen, Weine, die dich zum Nachdenken anregen. Keine industriellen Hefen, keine Zusatzstoffe. Nur die Rebe, das Terroir und die Zeit. Der beste Weg, um zu verstehen, was wir tun, ist, hierher zu kommen und sie zu probieren.