Fabio ''Spok'' Elleri

Fabio "Spok" Elleri, ein ehemaliger Informatiker, machte 2011 nach einem schweren Motorradunfall eine lebensverändernde Erfahrung, die ihn dazu brachte, seine Karriere und seinen Lebensstil neu zu überdenken. Nachdem er einige Jahre auf den Kanarischen Inseln verbracht hatte, kehrte er 2016 nach Italien zurück, wo er auf dem Weingut eines Freundes Erfahrungen sammelte. Ein Jahr später kaufte er sein eigenes Weingut in Castrocaro Terme und Terra del Sole, das in der Gegend von Rio Cozzi liegt. Die Farm, die liebevoll "Onkel Spoks Farm" genannt wird, umfasst 12 Hektar - vier Hektar Weinberge und acht Hektar Wald. Er liegt in der Nähe der beeindruckenden Klippe Sasso Spungone, einer drei Millionen Jahre alten Sedimentgesteinsformation, und ist Teil eines Gebietes von gemeinschaftlicher Bedeutung.

Auf dem Hof hat Elleri den ökologischen Landbau eingeführt und fördert nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken. Sein Engagement für das Land spiegelt seinen persönlichen Weg zu einem sinnvolleren und ausgeglicheneren Leben wider, wobei er sich auf den Anbau von Trauben und die Erhaltung der natürlichen Schönheit der umliegenden Wälder konzentriert.

Territorium:

Die beiden Parzellen haben ein vielfältiges Terrain, das nur wenige Meter voneinander entfernt ist und erhebliche Unterschiede aufweist. Die nach Norden ausgerichtete Parzelle mit dem Namen "Mar" hat einen Blick auf die Adria und besteht aus blauem Ton und Spungone, einem Karstgestein, das aus Kalkstein besteht und reich an Meeresfossilien ist.

Im Süden befindet sich die Parzelle 'Cozzi', die sich durch einen eisenhaltigen Boden aus rotem Ton, Spungone und Kalkstein auszeichnet, der sich mit Sandstein abwechselt und das Tal des Flusses Montone überragt.

Beide Parzellen sind durch das salzige Brom-Jod-Thermalwasser, das an die Oberfläche steigt und einen kleinen See bildet, maritim und salzhaltig geprägt.

Der Bauernhof:

Der Betrieb liegt in den ersten Hügeln des toskanisch-romagnolischen Apennins auf einer Höhe von 100 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und umfasst 12 Hektar, von denen etwa 4 Weinberge und 8 Hektar Wald sind.

In den letzten Jahren hat Fabio versucht, die Artenvielfalt so weit wie möglich zu fördern, indem er Bäume aus altem und autochthonem Saatgut, Hanf, aromatische Kräuter und andere Honigpflanzen gepflanzt hat. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: viele verschiedene Blumen, Schmetterlinge, Käfer, Wildbienen und insektenfressende Vögel.

Weinberge:

Das Weingut hat 25 bis 30 Jahre alte Pflanzen, die nach der Simonit- und Sirch-Methode beschnitten werden. Zur Gründüngung werden Ackerbohnen, Gerste, Meerrettich, Phacelia, Esparsette, Sulla, Klee, Felderbsen und Luzerne verwendet.

Neben dem Weingut kümmert sich Fabio um alte Weinberge in der Romagna, die in kleine Parzellen aufgeteilt sind, verpachtet sie und keltert mit Hilfe anderer Freunde und Winzer Wein - so kann er mit einheimischen und vergessenen Rebsorten experimentieren.

Das Weingut von Fabio 'Spok' Elleri in Castrocaro Terme und Terra del Sole erstreckt sich über vier Hektar Weinberg und acht Hektar Wald und produziert Weine aus einheimischen und experimentellen Rebsorten wie Sangiovese, Albana und Trebbiano. Bis 2024 werden vier neue Sorten, darunter Albanella und Vernaccia del Viandante, die Produktion erweitern. Derzeit liegt die Produktion bei 15.000 Flaschen, eine weitere Steigerung ist geplant. Elleris Engagement für Nachhaltigkeit und biologische Methoden sorgt für minimale Eingriffe: Handlese, Spontangärung und Reifung in Stahl-, Zement- und Eichenfässern. Jeder Wein, wie Calanco, Montone, Spok und Spungò, spiegelt das einzigartige Terroir dieser historischen Region wider. Der Betrieb bewirtschaftet auch das Land in der Nähe der Klippe Sasso Spungone, einem geologischen Wunder, das dem Weingut seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.