PODERE RIOSTO - Vini e Agriturismo

In den Hügeln südlich von Bologna gelegen, erstreckt sich Podere Riosto in Richtung des toskanisch-emilianischen Apennins entlang der historischen Futa-Autobahn, die Bologna mit Florenz verbindet. Das Weingut ist tief verwurzelt in den einzigartigen Eigenschaften seines Gebiets, das durch eine sandige Bodenbeschaffenheit, sonnige Sommer, schneereiche Winter und eine hervorragende Lage der Weinberge (Süd, Süd/Ost und Südwest) auf 350 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet ist. Diese natürlichen Bedingungen, kombiniert mit modernsten önologischen Technologien und einem starken Engagement für Tradition und ökologische Nachhaltigkeit, bringen bemerkenswerte Qualitäts- und Charakterweine hervor.

Podere Riosto verfügt über 24 spezialisierte Weinberge, die als Cru klassifiziert sind und eine Fläche von rund 16 Hektar umfassen. Die Weinberge sind in Spalierbauweise mit Spalier- oder Guyot-Schnitt und 3×1-Pflanzabstand angelegt, um den sensorischen Reichtum der Trauben zu erhalten und zu verstärken, und das bei geringen Erträgen und Handlese. Zu den wichtigsten Sorten, die unter der DOC-Bezeichnung Colli Bolognesi angebaut werden, gehören Pignoletto, Chardonnay, Barbera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und die seltene, historische Vite del Fantini.

Die Geschichte des Vite del Fantini ist ein fesselndes Zeugnis für Leidenschaft und Bewahrung. Die Rebe wurde 1961 von Luigi Fantini in der Gegend von Pianoro entdeckt und war der Wildnis überlassen, bis Stefano Galli sich mit Hingabe um ihre Wiederherstellung kümmerte. In Zusammenarbeit mit dem Agronomen Federico Curtaz, der GAL 5 Valli und Forschern der Universität Bologna wurden die genetischen und morphologischen Eigenschaften der Rebe gründlich untersucht, bis sie 2009 offiziell in das italienische Rebenregister eingetragen wurde. Heute ehrt Podere Riosto dieses wiederentdeckte Erbe mit zwei ausdrucksstarken Weinen: Vecchio Riosto und Spumante Rosé For You.

Podere Riosto zeichnet sich nicht nur durch sein einzigartiges Terroir aus, sondern auch durch sein Engagement für Innovation und Spitzenleistungen bei der Weinherstellung. Das Weingut wendet bei der Herstellung seiner Weißweine fortschrittliche Techniken an, darunter eine Gärung ohne Schwefeldioxid und die Anwendung der DRM-Methode (Double Reasoned Maturation) direkt im Weinberg. Diese Methode in Kombination mit der Mazeration auf der Haut maximiert das aromatische Potenzial der Trauben und verbessert sowohl die Langlebigkeit als auch die Stabilität der daraus resultierenden Weine. Die Schaumweine von Podere Riosto werden durch Gärung bei sehr niedrigen Temperaturen hergestellt, um die feinen Aromen und die Struktur zu erhalten. Jede Gärung erfolgt nach präzisen Protokollen, die auf den Charakter des Weins abgestimmt sind.

Die Rotweine von Podere Riosto erhalten ihren vollen Ausdruck durch eine kalibrierte Mazeration in Rotationsfermentern. Diese sorgfältig ausgewählten Weine werden dann in einer Kombination aus slawonischen Eichenfässern und französischen Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut. Für seine Schaumweine und Spumante wendet Podere Riosto die Martinotti-Charmat-Methode an, bei der die Gärung bei niedrigen Temperaturen erfolgt, um eine raffinierte, elegante Perlage zu entwickeln, die die Schaumweine des Weinguts auszeichnet.