Cata de vinos de Valpolicella con comida local en Costa Arènte, en Grezzana

Tu visita a Costa Arènte comienza con la bienvenida de un sumiller cualificado o de un enólogo del equipo. Te guiará por la finca, donde métodos artesanales como la vendimia a mano se encuentran con la moderna tecnología de bodega. Verás la sala de barricas, donde un innovador sistema digital controla la temperatura y la humedad dentro de las barricas en las que maduran los tintos.

El recorrido concluye con una cata sentada en la Sala Caminetto o en la veranda. Los grupos más numerosos se acomodan en la Sala Fruttaia. Allí catarás cuatro vinos que expresan el carácter de las colinas de la Valpantena. La cata incluye:

• Molinara Spumante Rosé Brut, un espumoso fresco de la uva autóctona Molinara.
• Valpolicella Valpantena Superiore DOC, un tinto, coupage de Corvina, Corvinone y Rondinella.
• Ripasso Valpolicella Valpantena Superiore DOC, que debe su estructura al método local del ripasso.
• Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG, el tinto más rico de la finca, elaborado con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella pasificadas.

Los vinos se sirven con una tabla de productos locales: prosciutto crudo, salame, sopressa y queso Monte Veronese en distintos grados de curación, servidos con mostarde, pan y el aceite de oliva de producción de Costa Arènte.