Maridaje de vinos y comida del Ventoux en el Domaine de Mas Caron, en Caromb

Tu anfitrión en el Domaine de Mas Caron es Marc Boulon, el propietario y viticultor, que te guiará personalmente a lo largo de esta experiencia de maridaje gastronómico y enológico.

Puedes elegir entre dos opciones. La experiencia estándar se centra exclusivamente en la cata. Si eliges la opción con visita guiada, tu visita empezará con el paseo guiado «Le Ventoux à Plat». Explorarás los viñedos y olivares de la finca, con vistas al Mont Ventoux y a las Dentelles de Montmirail, para luego visitar la bodega.

La cata tiene lugar en la bodega de barricas o, en ocasiones, en la bodega de vinificación. Degustarás seis de las cuvées de la finca. La selección incluye un blanco, el «Mariage Blanc», un Ventoux Blanc elaborado con Roussanne, Viognier y Garnacha Blanca. A continuación, probarás dos rosados de Ventoux, el «Pilavoine» y el «Rosé Futé», ambos de Cinsault y Cariñena, aunque este último presenta un sutil toque de roble. La cata concluye con tres tintos: Garance Vieilles Vignes, un Ventoux Rouge elaborado con una mezcla de garnacha, syrah y cariñena, y dos vinos monovarietales de Caladoc, La Cuvée des Copains y Si J’ai Envie By Marc, este último envejecido durante un año en barricas de roble.

Cada vino se marida con un aperitivo de temporada. Dependiendo de lo que haya en el mercado, el menú puede incluir ostras de la cuenca de Thau con el Mariage Blanc, pimientos salteados con un tinto de Caladoc o paté con higos negros largos de Caromb para acompañar el Garance.

Los niños son bienvenidos y se les ofrecerán bebidas sin alcohol; además, hay una exposición educativa para ellos en la bodega.