Cata de vinos artesanales guiada por el propietario con maridaje gastronómico en la Cantina Sorres de Sennori

En pleno centro de Sennori, en Cerdeña, Laura, la dueña, te dará la bienvenida en la acogedora tienda de vinos de Cantina Sorres. La experiencia consiste más en una charla distendida que en una presentación preparada, lo que te da la oportunidad de conocer la filosofía de la bodega sobre la viticultura sostenible y su profunda conexión con el paisaje de Romangia.

Sennori es un pueblo situado en una ladera de la histórica zona de Romangia, en la provincia de Sassari, al noroeste de Cerdeña, a solo unos kilómetros tierra adentro desde la costa del golfo de Asinara, entre el mar y los ondulados viñedos. Es este paisaje bañado por el sol y frente al mar el que da forma al carácter de los vinos locales.

Aquí, en Sennori, Laura te guiará en una cata de vinos artesanales. Empezarás con un fresco rosado de Cannonau antes de pasar a tres tintos. La selección incluye el «Pensamentu», el Cannonau di Sardegna DOC insignia de la finca y ganador de una medalla de oroen el concurso «Grenaches du Monde», y, si está disponible, el «S’Affidu», un coupage de Cannonau y Merlot de edición limitada del que solo se producen unas 400 botellas. Mientras degustas, Laura te contará las historias que hay detrás de cada botella, el carácter de las añadas y la influencia del clima local.

Cada vino se sirve con una generosa tabla de productos de pequeños productores locales: quesos artesanales como el pecorino sardo, embutidos como el jamón sardo, cremas de verduras, mermeladas, aceitunas y pan casero. El formato de grupo reducido fomenta la interacción, creando una forma personal de descubrir los vinos sardos. ¡Los niños son bienvenidos!