Marsala y Erice: Tour del Aceite de Oliva, la Sal y el Vino desde Palermo

Viajamos por la Carretera del Camino de la Sal y atravesamos la Reserva Natural del Stagnone (que literalmente significa laguna grande). Como esta gran laguna tiene aguas poco profundas y muy saladas, es el lugar ideal para las salinas. Durante el viaje, te fascinará este paisaje insólito: paneles de agua como espejos, sostenidos por finas tiras de tierra y molinos blancos. Más allá de las salinas sobresalen algunas islas -entre ellas Mothia, antaño unida a tierra firme por una carretera asfaltada-, mientras que Isola Longa (Isla Larga) encierra la laguna.

La sal marina, según la tradición de esta parte de Sicilia, se obtiene por evaporación del agua del mar, mediante un método sencillo pero funcional de "destilación fraccionada artesanal", que permite resaltar las cualidades positivas y al mismo tiempo eliminar los compuestos no deseados, como el sulfato cálcico o el yeso.

La región de Marsala siempre ha sido conocida por sus uvas finas. El Marsala puede ser seco o dulce. Aunque los nativos de la ciudad beben a veces Marsala "añejo", el vino producido para la exportación se fortifica universalmente de forma similar al Oporto, Madeira y Jerez. Originalmente, esta adición de alcohol era para garantizar que durara en los largos viajes oceánicos, pero ahora se elabora así debido a su popularidad en los mercados extranjeros. Visitaremos una bodega local y disfrutaremos de una cata de vinos y aceite de oliva y de un almuerzo ligero.

Esta tarde saldremos hacia la parte alta de Erice. Los elimios asentaron la ciudad medieval de Erice, que fue un importante lugar religioso asociado a la diosa Venus. Pasea por sus antiguas calles y visita algunas de las famosas pastelerías caseras, mundialmente conocidas por sus dulces de mazapán y otras delicias como los pasteles de almendra y pistacho. A tu llegada, un agradable paseo por el centro de la ciudad con parada en una pastelería local para degustar algún dulce local siciliano. Más tarde, regresamos a Palermo.