Cata de vinos rosados ecológicos con comida local en Podere dei Folli, lago de Garda

La familia Folli te dará la bienvenida en la sala de visitas de Podere dei Folli, su bodega ecológica situada en pleno corazón de Valtènesi. La primera parte de tu visita es un recorrido guiado por el viñedo, donde descubrirás cómo el clima local, los suelos morénicos y la variedad autóctona Groppello dan forma a la identidad de los elegantes vinos rosados de la bodega.

A continuación, te dirigirás a la bodega, donde la familia Folli te explicará su enfoque artesanal de la elaboración del vino, desde la vendimia manual hasta la fermentación espontánea y las cuidadosas técnicas de crianza. El recorrido termina de nuevo en la sala de catas, con vistas al jardín.

Aquí disfrutarás de una cata guiada de tres vinos rosados ecológicos, cada uno de los cuales expresa una interpretación diferente del terruño de Valtènesi:• Béspoi – Riviera del Garda Classico DOC Spumante Rosé Extra Dry: un rosado espumoso fresco con burbujas finas y aromas florales y afrutados.• Preafète – Valtènesi DOC Rosé Bio: el rosado emblemático de la finca, elaborado principalmente con uvas Groppello, con delicadas notas de flores, cítricos y frutos rojos.• Dama – Valtènesi DOC Rosé: un rosado con cuerpo, apto para el envejecimiento, elaborado en cantidades limitadas a partir de viñedos históricos y criado sobre lías.

Los vinos se maridan con una tabla de especialidades locales, que incluye el aceite de oliva virgen extra ecológico de la propia finca servido con pan, quesos artesanales de las colinas del lago de Garda, como la Formagella di Tremosine y la Caciotta del Garda, y embutidos de la zona de Brescia. Dependiendo de la disponibilidad de la temporada, también puedes encontrar productos de los Presidios de Slow Food, como el Salame Morenico o la Soppressa Bresciana.