Cena gourmet con maridaje de vinos sicilianos en la enoteca Millesuoli de Palermo

Tu velada empieza en cuanto te sientes en Millesuoli, una enoteca de Palermo, para disfrutar de una cena de cuatro platos centrada en el diálogo entre la cocina y la bodega. Tu guía en esta experiencia es el sumiller Giuseppe Artale. Para cada plato, te presentará un vino siciliano elegido para maridar con él, explicándote quién es el productor, la variedad de uva y la historia que hay detrás de ese maridaje.

El menú se basa en ingredientes de temporada y sigue la tradición culinaria siciliana. Un ejemplo anterior del menú de marisco incluía un entrante de carpaccio de gambas y langostinos, seguido de pasta «anelletti» con ragú de pulpo, un plato principal de caballa a la parrilla con naranja e hinojo, y un postre de milhojas con ricotta y chocolate de Modica. También hay menús de carne y vegetarianos con la misma estructura de cuatro platos.

La selección de vinos procede de una cartera de más de 370 bodegas sicilianas, incluyendo marcas de origen volcánico de las laderas del Etna. El maridaje suele seguir una progresión de cuatro copas: un vino espumoso siciliano, un blanco fresco como el Catarratto o el Grillo, un tinto como el Nero d’Avola o el Nerello Mascalese y, por último, un vino dulce como el Zibibbo di Pantelleria o la Malvasia delle Lipari.