Elegido por amantes del vino en todo el mundo

Visité la masseria en el verano de 2014. Un lugar fascinante y encantador. Es posible visitar la almazara subterránea y la bodega de barricas. ¡¡¡También catamos vinos y aceite excelentes!!! ¡¡¡Una visita obligada!!!

Visité la bodega más antigua de Módena junto con los compañeros de mi curso de sumiller, realizado con la delegación de AIS Emilia. Desde el primer momento, Villa Cialdini, la bodega de la familia Chiarli en Castelvetro di Modena, es realmente preciosa. Nos dividimos en dos grupos: el primero se dirigió a la bodega y el segundo, al viñedo. La visita a la bodega fue guiada por Giorgio, descendiente de la familia Chiarli. Un orador excelente, empático y cautivador. La visita al viñedo, en cambio, fue dirigida directamente por el agrónomo de la finca, quien también demostró ser muy competente y claro. Todo concluyó con una cata de dos de los vinos más característicos del grupo Chiarli: el Lambrusco del Fondatore, un Lambrusco di Sorbara, y el Villa Cialdini, un Grasparossa di Castelvetro. Aunque no fue una visita guiada con cata para un grupo reducido (éramos casi 80), fue igualmente una visita espléndida, en la que la pasión, la historia y la dedicación de la familia Chiarli se transmitieron en todo momento.

Tras reservar la visita para el sábado a las 6 de la tarde, mi novio y yo partimos desde Reggio hacia Casatico, en la provincia de Parma. Al llegar a la bodega, nos encontramos en medio de una fiesta de cumpleaños con muchos niños pequeños (aunque ya nos habían avisado por teléfono). Esperamos cerca de media hora hasta que un chico (que no se presentó, así que todavía no sé si era el dueño o el que se encarga de la cocina) nos trajo dos copas de Malvasía y a partir de ahí empezamos el recorrido. Un recorrido muy corto, bastante ameno, pero nada del otro mundo. Nos enseñaron los viñedos, sin acercarnos demasiado, y luego directamente a la bodega. No puedo darle una puntuación alta al recorrido, ya que fue más que nada una charla informal, sin mucha información detallada sobre los vinos y la cata. Excelente, sin embargo, fue la cena que habíamos reservado después del recorrido. Cocina de Parma, embutidos y pasta fresca, y un yogur ecológico excepcional con miel y chocolate, todo maridado con uno de los Lambruscos de Carra di Casatico.

Tuve la oportunidad de visitar la bodega durante el evento «Cantine Aperte»; el guía fue muy experto y amable, y nos transportó al pasado mostrándonos en detalle los sistemas de producción y almacenamiento del vino. Una ubicación encantadora, con vistas al viñedo situado bajo la terraza. El Cerasuolo de Emidio Pepe........ ¡un gran descubrimiento!

¡Una experiencia encantadora con un vino excelente y una buena acogida, no muy lejos del mar ni de Ascoli Piceno! ¡Lo recomiendo!