Terruño y cocina: Cata de vinos con maridaje de 7 platos en Cantina Bussoletti

Tu experiencia en la bodega Bussoletti comienza con la bienvenida de Martina, enóloga y tu anfitriona durante la jornada. Te acompañará en un recorrido por las áreas de producción, explicándote el proceso desde la vendimia hasta el embotellado y compartiendo las tradiciones que hay detrás de sus vinos de Umbría.

Después del recorrido, te sentarás en la sala de cata de la finca para disfrutar de una cata guiada. Allí descubrirás la profunda conexión entre el terruño de la región y su gastronomía a través de una selección de siete vinos, cada uno maridado con un plato local específico. El recorrido comienza con Thyrus Extra Brut Metodo Classico, acompañado de paté de hígado preparado por el chef de la finca, seguido de ColleOzio Grechetto Umbria IGT con jamón curado de cerdos criados en libertad en San Venanzo y la tradicional torta al testo. Después probarás ColleMurello Trebbiano Spoletino Umbria IGT con una giardiniera de verduras locales.

La cata continúa con especial atención a la variedad autóctona Ciliegiolo, presentada en tres expresiones distintas: Asla Ciliegiolo Narni IGT con ricotta salada de oveja y miel; Brecciaro Ciliegiolo Narni IGT con ensalada de lentejas de Castelluccio di Norcia y guanciale crujiente; y Ràmici Ciliegiolo Narni IGT con salchicha umbra de jabalí y el tradicional pan sin sal. La experiencia concluye con un Passito acompañado de galletas tozzetti caseras.

También hay disponible un menú específico para niños, con pasta con salsa de tomate, una chuleta empanada con patatas y helado.