Wine experience entre tradición e innovación del Chianti en la Fattoria Pagnana

Enclavada en las maravillosas colinas florentinas, Fattoria Pagnana, una renombrada bodega de Chianti, se encuentra a sólo 15 km de Florencia. Durante más de medio siglo, la familia Breschi ha gestionado con pasión esta bodega, comprometida con las tradiciones culturales de la zona y la agricultura sostenible, produciendo vino de calidad y etiquetas de aceite de oliva.

A tu llegada, el personal de Fattoria Pagnana te conducirá a las bodegas de producción, donde habrá una breve introducción a la enología y las técnicas de vinificación. A continuación, habrá una cata comentada de 4 vinos maridados con una tabla de corte de productos locales, como queso, embutidos, miel local, bruschetta (con tomates cherry o judías, según la temporada) y crostini toscanos (desde paté de aceitunas hasta paté de hígado) para entender qué es el Chianti y comprender los nuevos proyectos IGT de Pagnana.

Fattoria Pagnana abarca 240 hectáreas, de las que unas 30 están dedicadas a viñedos y 40 a olivares. Enclavada entre 200 y 250 metros sobre el nivel del mar, la propiedad cuenta con una variedad de suelos orientados al este/sureste, caracterizados por una buena amplitud térmica, ideal para la producción de Chianti de las colinas florentinas. La producción de vino y aceite no es sólo una cuestión de tradición, sino también de compromiso con la sostenibilidad y la innovación. La bodega Pagnana se dedica a una vinificación atenta a las prácticas modernas y respetuosa con la identidad de la zona y sus características edafoclimáticas.

En los últimos años, tres mujeres de tres generaciones distintas de la familia han trabajado para aportar un toque más femenino a la producción, mirando al pasado para realzar los aspectos que hacen única a Pagnana: el amor a la tierra, la tradición y la innovación.
Además de la producción de vino y aceite, la Fattoria Pagnana ofrece una de las wine experiences más fascinantes de la Toscana.